Cum să înghețe feriga
Există mai mult de 300 de specii de ferigă, dar se mănâncă numai ferigă obișnuită. În Orientul Îndepărtat, mâncărurile cu ferigi sunt comune. Este murat, sărat și congelat. Să vedem cum să înghețe corect feriga în congelator.
Lăstarii tineri de ferigă sunt adunați primăvara, în timp ce frunzele nu au înflorit încă, iar ramurile arată ca un cap de vultur. De aici provine numele acestui tip de feriga.
Nu este necesar să spălați feriga. Treceți prin el, separați frunzele blocate și resturile străine. Îndoiți lăstarii într-o grămadă și tăiați în 2-3 părți.
După aceasta, puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați puțină sare, iar când apa clocotește, turnați lăstarii de ferigă în apa clocotită.
Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta orice resturi plutitoare și spumă. Lăstarii trebuie fierți 5-7 minute, apoi puneți feriga într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și lăstarii să se răcească.
Puteți pune imediat lăstarii de ferigă în pungi și îi puteți îngheța, dar este mai bine să folosiți metoda veche și dovedită. Întindeți feriga pe o tavă într-un strat subțire și puneți-o în pungi după ce este bine înghețată.
Feriga proaspătă nu trebuie înghețată. Odată dezghețat, se transformă într-un mucus și este incredibil de amar.
Mâncărurile făcute din ferigă înghețată sunt foarte gustoase și sănătoase, iar gospodinele din Orientul Îndepărtat vor fi bucuroși să-și împărtășească rețetele.
Priveste filmarea:
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
