Cum să îngheți roșiile proaspete pentru iarnă - toate modurile de a îngheța roșiile

Pregătirea roșiilor pentru congelare

Pentru a începe congelarea, roșiile trebuie spălate în apă rece și uscate cu un prosop de hârtie. Înghețarea roșiilor umede le va face să se lipească și să se deformeze, ceea ce este nedorit.

Metode de congelare a roșiilor proaspete

Congelarea roșiilor întregi proaspete

Acesta este cel mai simplu mod de a îngheța. Principalul lucru aici este să alegeți fructul potrivit. Pentru această metodă de congelare, veți avea nevoie doar de roșii ferme, coapte, cu coajă groasă. Soiurile „Cream” și „Cherry” sunt ideale.

Puneți roșiile pregătite în pungi de congelare, îndepărtați cât mai mult aer și puneți la congelator. Fructele uscate cu grijă sunt cheia succesului!

Roșiile întregi pot fi congelate și fără coajă. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură superficială în formă de cruce lângă tulpină și coborâți roșia în apă clocotită timp de 30 de secunde. După o astfel de manipulare, pielea este îndepărtată dintr-o singură mișcare. Fructele decojite se așează pe o masă de tăiat acoperită cu folie alimentară, acoperită cu celofan deasupra și se trimit la congelator pentru o zi pentru pre-congelare. După 24 de ore, roșiile vor îngheța și pot fi transferate în pungi. Iar pachetele, la rândul lor, sunt trimise la congelator.

Roșiile congelate în acest fel sunt folosite pentru prepararea supelor, salatelor, felurilor principale și, de asemenea, pentru umplutură.

Felii de roșii congelate pentru iarnă

Aici ar trebui să fie preferate și fructele cărnoase, cu coajă groasă. Roșiile pregătite sunt tăiate în felii de 8 până la 10 milimetri grosime. Roșiile care sunt tăiate prea subțire se vor sfărâma când sunt decongelate. Apoi, roșiile sunt așezate în straturi într-o tavă pentru congelare. Fiecare strat este acoperit cu folie alimentară sau o pungă de plastic. Dacă nu aveți o tavă specială în congelator pentru congelarea alimentelor mici, atunci o placă de tăiat sau o farfurie plată se va descurca bine. După aproximativ 6 ore, roșiile se vor întări și pot fi transferate într-o pungă de congelare.

Roșiile, congelate în felii, sunt ideale pentru a face pizza, salată caldă sau sandvișuri.

Congelarea bucăților de roșii

De asemenea, această metodă nu va cauza prea multe dificultăți. Roșiile dense sunt tăiate bucăți sau cuburi. Dacă este necesar, mai întâi puteți îndepărta coaja. Congelarea se face imediat în pungi porționate.Aici, friabilitatea produselor congelate nu este necesară, deoarece legumele vor fi adăugate în vasul finit fără decongelare prealabilă.

Acest tip de congelare va fi util pentru a face supe, gulaș, sosuri și sosuri.

Roșii sub formă de piure de roșii, congelate în forme

Roșiile puțin coapte și suculente sunt destul de potrivite pentru acest preparat. De asemenea, puteți utiliza fructe substandard cu deteriorare pre-tăiată. Pentru prepararea piureului, roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în blender. Piureul finit se pune in forme si se congela. Formele din silicon pentru brioșe sau doar formele pentru gheață pot fi folosite ca forme de congelare. Regula principală este să nu turnați piureul până la marginea formei, deoarece atunci când îngheață, lichidul se dilată și piureul se poate scurge.

După ce sucul de roșii a înghețat, ceea ce va dura aproximativ 8-10 ore, cuburile de roșii înghețate se scot din forme și se pun în pungi de ambalare. Pungile umplute sunt depozitate la congelator.

Piureul de roșii congelat este folosit pentru a pregăti o varietate de sosuri.

Vezi videoclipul: Cum să îngheți roșiile - trei moduri

Congelarea roșiilor umplute

Pentru a congela roșiile umplute, trebuie să alegeți cele mai dense fructe. Folosind un cuțit, scoateți „capacul” de pe partea de tulpină a roșiilor și scoateți toată pulpa. Puteți umple roșiile cu orice umplutură: carne, ciuperci, castraveți, dovleac etc. Roșiile umplute gata sunt mai întâi congelate pe o masă de tăiat, iar după congelarea completă, sunt așezate în pungi porționate și puse la congelator.

În acest videoclip, Lidiya Zavyalov vă va spune în detaliu cum să gătiți roșii umplute:

Cum să dezgheți roșiile

Doar roșiile întregi trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, trebuie să le păstrați la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute, apoi să le tăiați în modul în care aveți nevoie și să le puneți într-un vas.

Roșiile congelate în cercuri, bucăți, sub formă de brichete de roșii, precum și roșiile umplute nu necesită decongelare prealabilă.

În acest videoclip, Eleonora Ametova va vorbi despre congelarea roșiilor pentru iarnă:

Lubov Kriuk vă va spune despre două moduri de a congela roșiile:

Alege-ți propriul mod de a îngheța roșiile proaspete!