Cum să îngheți fructele de pădure: toate metodele de congelare

Cum se prepară fructele de pădure pentru congelare

După recoltare, ar trebui să începeți procesul de congelare cât mai repede posibil pentru a păstra cât mai mult posibil toate substanțele benefice.

Înainte de a fi introduse în congelator, boabele trebuie sortate, eliminând exemplarele stricate și putrezite. Norii nu trebuie spălate, deoarece excesul de lichid nu poate decât să deformeze și mai mult fructul delicat.

TV Channel North va vorbi despre beneficiile fructelor de pădure, despre momentul și locul colectării acestuia, precum și despre felurile de mâncare care pot fi preparate cu această boabe în videoclipul său - Nature of the North. Cloudberry

Metode de congelare a fructelor de pădure în congelator

Fructe de pădure întregi în vrac

Fructele puternice și dense sunt așezate pe o placă de tăiat într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă. Placa trebuie acoperită mai întâi cu folie alimentară sau celofan.Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci le puteți așeza în mai multe straturi, acoperind fiecare cu folie.

Boabele în această formă sunt trimise la congelator până când sunt complet înghețate. După aceasta, acestea pot fi turnate într-un singur recipient, împachetate etanș și puse înapoi la rece.

Norii în zahăr

Boabele se pun în recipiente sau căni, stropite cu o cantitate mică de zahăr. Recipientul este închis ermetic cu un capac sau sigilat cu folie alimentară în mai multe straturi.

Boabe tocate

Înainte de congelare, fructele de pădure pot fi transformate într-un piure sau o pastă folosind un zdrobitor de cartofi, un blender sau un robot de bucătărie. Puteți adăuga o cantitate mică de zahăr la acest preparat. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 200 - 250 de grame de zahăr granulat.

Fructele de nor, pasate printr-o sită

Piureul preparat așa cum este descris mai sus poate fi frecat printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici. Acest preparat este de obicei pregătit pentru utilizare ulterioară în meniul copiilor, deci nu este nevoie să adăugați zahăr.

Puneți piureul fără semințe în tăvi pentru cuburi de gheață și congelați. Odată ce piureul este complet înghețat, scoateți cuburile și puneți-le într-un recipient separat.

Cum să îngheți sucul de fructe de pădure

Boabele sunt zdrobite cu un blender, adăugând 250 de grame de apă curată pentru fiecare jumătate de kilogram de fructe de pădure. După aceasta, pasta se trece printr-o sită foarte fină sau prin mai multe straturi de tifon, stoarcendu-se sucul. Puteți adăuga imediat zahăr la sucul finit după gust.

Sucul se toarnă în pahare de plastic de unică folosință, fără completare, și se sigilează cu folie alimentară. În această formă, piesa de prelucrat este trimisă în cameră pentru depozitare pe termen lung.

Norii în suc propriu

Un desert excelent sunt fructele de pădure congelate în suc propriu.Boabele întregi și dense sunt așezate în recipiente, ocupând aproximativ 1/3 din volumul total.

Unele dintre fructele de pădure care au fost deteriorate în timpul transportului sunt transformate într-un piure prin măcinarea lor într-un blender. Zahărul se ia în următoarea proporție: pentru 1 kilogram de fructe de pădure - 200 - 250 de grame de zahăr granulat.

Murele întregi sunt turnate cu un amestec dulce, apoi închise ermetic cu un capac și trimise la rece.

Cum să depozitați și să dezghețați fructele de pădure

Cu 2 ore înainte de a introduce fructele în congelator, este recomandabil să setați modul „SuperFrost” pe congelator, iar după congelarea finală, fructele de pădure trebuie păstrate la o temperatură de -18ºC.

Deoarece boabele absorb foarte repede mirosurile străine, ar trebui să acordați o atenție deosebită etanșeității ambalajului în care produsul este depozitat în congelator.

Pentru a dezgheța boabele, acestea trebuie mai întâi așezate pe raftul de jos al frigiderului, iar după 10-12 ore puse pe masă și, în final, decongelate la temperatura camerei.