Cum să înghețe boletus

Cel mai neplăcut lucru la unt este folia lipicioasă de deasupra. Curățarea acestuia durează mult și nu este plăcută. Unii culegători de ciuperci usucă hribii puțin înainte de curățare, apoi folia nu este atât de lipicioasă și este mai ușor de îndepărtat. Unii consideră, în general, că curățarea filmului este inutilă și curăța ciupercile numai de frunze și resturi. Nu sunt prea preocupați de estetică, iar o ușoară amărăciune adaugă ceva picant gustului.

Congelarea untului crud.

Pentru acest tip de congelare se selectează ciuperci mici, cele mai frumoase și de preferință de aceeași dimensiune. Ciupercile, și în special ciupercile de unt, absorb apa foarte puternic, astfel încât nu pot fi înmuiate în apă mult timp înainte de congelare. Curățați folia de sus și resturile, apoi clătiți bine sub jet de apă rece și lăsați să se scurgă. Este indicat să le usuci pe un prosop, astfel încât să fie cât mai puțină apă. Pune untul în pungi mici cu fermoar și pune la congelator.

Congelarea untului fiert

Această metodă este potrivită pentru ciupercile mari, rupte și nu foarte frumoase vizual, dar nu mai puțin gustoase unt.

În același mod, ciupercile trebuie curățate și spălate cu apă, după care ciupercile mari trebuie tăiate astfel încât toate bucățile să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga putina sare, iar cand apa clocoteste, se toarna untul preparat in apa clocotita. Trebuie să gătiți untul pentru congelare ulterioară timp de 5-7 minute, apoi să scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și să lăsați aproximativ o oră, până s-au răcit complet și s-a scurs apa.

Puneți ciupercile în pungi sau cutii, iar dacă s-au răcit suficient, le puteți congela.

Dovleac prăjit la congelare

Boviți prăjiți și congelați vă vor economisi în mod semnificativ timpul de gătit, ceea ce uneori este foarte important.

Curățați și fierbeți ciupercile așa cum este descris mai sus. Se pune apoi tigaia pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea, iar când se încălzește, se prăjesc ciupercile în porții mici, poate cu ceapă.

Doar nu le uscați prea mult; este mai bine să le prăjiți până sunt fierte pe jumătate, astfel încât să se păstreze mai bine la congelator.

Deci, ciupercile prăjite trebuie să se răcească, după care trebuie puse în recipiente sau pungi de plastic și introduse la congelator.

Experții recomandă decongelarea treptată a ciupercilor, dar în cazul nucilor prăjite, nu este nevoie să așteptați. Doar scuturați ciupercile din pungă în tigaie și fierbeți-le bine, adăugând cartofi sau smântână.

Cum să îngheți boletus, vezi videoclipul: