Cum să îngheți varza pentru iarnă: toate metodele și soiurile

Varza alba, varza rosie, varza de Peking, varza savoia

Nu este recomandat să congelați un cap întreg de varză. Tot nu veți putea elimina toată umezeala dintre frunze, iar când sunt înghețate, cristalele de gheață le vor rupe. Prin urmare, pregătim produse semifabricate.

Pentru sarmale, trebuie să dezasamblați capul de varză în frunze și să le puneți la fiert în apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi lăsați apa să se scurgă, puneți frunzele îndreptate într-o pungă și puneți-le la congelator.

Pentru a pregăti varză borș sau tocană, o puteți toca imediat, o puteți pune strâns în pungi și o puteți congela.

Apoi, când ai nevoie de varză mărunțită, nu aștepta să se topească singură. Îl puteți turna în tigaie direct din pungă; acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul preparatului finit.

varză de Bruxelles

Acestea sunt capete mici de varză cu un gust destul de picant.Supele și garniturile preparate din varză de Bruxelles au un gust fantastic și, cel mai important, acest varză tolerează perfect înghețarea. Sortați capete de varză, smulgeți excesul de frunze și puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2 minute.

Apoi varza se scurge intr-o strecuratoare si se toarna peste ea apa rece de la robinet, apoi se lasa doua ore la scurs.

Puneți capetele de varză în pungi și puneți la congelator.

Conopida si broccoli

Aceasta varza este foarte bogata in vitamine si aminoacizi. Se folosește pentru a face supe, piureuri pentru copii, prăjite în aluat și există multe modalități de preparare, dar există o singură modalitate de a o congela.

Dezasamblați varza în inflorescențe mici, fierbeți apa într-o cratiță, adăugați o felie de lămâie și un praf de sare și fierbeți varza timp de 10-15 minute.

După aceasta, scurgeți apa, răciți, puneți inflorescențele în pungi și puneți-le la congelator. Mai multe despre congelare conopidă Și brocoli.

Varză de gură verde

Verdele de gură pot fi, de asemenea, congelate. Totuși, amintiți-vă că trebuie să îl albiți timp de 2-3 minute, altfel se va găti, iar după dezghețare veți avea doar o grămadă de gură verde.

Așadar, se fierb frunzele de kale timp de 2-3 minute, se pun într-o strecurătoare și se răcesc cu apă rece de la robinet. Apoi întindeți frunzele pe un prosop de pânză pentru a se usuca sau pur și simplu scuturați ușor apa și puneți-le cu grijă într-o pungă.

Frunzele de varză congelate devin foarte fragile, așa că așezați frunzele astfel încât să nu existe presiune sau presiune asupra lor.

La o temperatură stabilă de -18° C, varza își păstrează proprietățile benefice până la 8 luni. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru a rezista până la noua recoltă și pentru a câștiga experiență în congelarea legumelor.

Urmărește videoclipul despre cum să îngheți conopida pentru iarnă: