Cum să îngheți ciupercile chanterelle
Poți avea și cântarele proaspete iarna. La urma urmei, cântecelele congelate nu au un gust diferit de cele proaspete. Și congelarea ciupercilor proaspete este foarte ușoară. Spre deosebire de alte ciuperci, chanterilele pot fi congelate în mai multe moduri.
Conţinut
Metoda nr. 1 congelarea chanterelles crude
În această formă, puteți îngheța ciupercile tinere care nu și-au îndreptat încă complet capacele.
Sortați ciupercile, curățați-le de resturi, îndepărtați-le pe cele vechi și cu viermi. Restul trebuie spălat cu apă rece în mai multe ape, dar nu se înmoaie. Chanterelele absorb apa puternic, iar ulterior gustul se poate pierde. Apoi, ciupercile trebuie să fie uscate pe un prosop, distribuite în porții în pungi și puse la congelator.
Termenul de valabilitate al unor astfel de ciuperci este de 4-6 luni.
Metoda nr. 2 pentru congelarea chanterelle fierte
Aceasta este o metodă pentru ciuperci mari, mature. Nu bătrân, desigur, dar la un pas. Astfel de ciuperci pot fi oarecum amare, iar gătitul este o modalitate excelentă de a scăpa de amărăciune.
De asemenea, ca și în versiunea anterioară, trebuie să sortați ciupercile, să le tăiați bucăți mari, să le turnați într-o cratiță, să adăugați apă rece (sare după gust) și să puneți gaz.
Se fierb chanterulele timp de 10-15 minute. La fierbere, chiar și ciupercile spălate vor avea multă spumă și trebuie îndepărtate cu o lingură.
După aceasta, ciupercile trebuie puse într-o strecurătoare și apa îndepărtată cât mai mult posibil. Cu cât mai puțină apă, cu atât mai bine.
Puneți cântarelele fierte și răcite în pungi și congelați-le.
Perioada de valabilitate a chanterellelor fierte este de 3-5 luni.
Categorii
- În suc propriu (39)
- Ciuperci pentru iarnă (58)
- Congelare (137)
- Cum se depozitează (154)
Murarea (228)
- Carne pentru utilizare viitoare (138)
- Pe o notă (20)
- Băuturi (213)
- Diverse (136)
- Pește pentru utilizare ulterioară (80)
- Salate (151)
- Preparate dulci (634)
- Decapare-fermentare (166)
- Sosuri (59)
- Uscare (141)
