Cum să înghețe eclere

Cum congela aluatul choux știm deja. Aluatul Choux se îngheață perfect, dar poate mergem mai departe? Ce se întâmplă dacă înghețați chiflele deja coapte? Ce se va întâmpla cu ei?

Lasă-mă să te asigur imediat, poți îngheța chifla pentru eclere. Pentru a face acest lucru, coaceți chiflele ca de obicei, tăiați-le cu un cuțit ascuțit și răciți.

Apoi puneți chiflele într-o pungă, sau mai bine, într-un recipient cu capac, astfel încât să nu se încrețe accidental sau să nu se rupă și puneți-le în siguranță la congelator.

Nu li se va întâmpla nimic timp de o lună sau o lună și jumătate, acest lucru a fost verificat de mai multe ori.

Cu o zi înainte de sărbătoare, scoateți chiflele din congelator, puneți-le pe o tavă de copt și dați-le la cuptor pentru a se dezgheța. La cuptor, excesul de umiditate se va evapora, iar chiflele nu vor deveni ude, iar crusta va deveni din nou frageda si crocanta. Nu uscați excesiv, 5-10 minute sunt suficiente pentru eclere subțiri.

Acum le puteți umple cu cremă și le puteți lăsa la macerat. Eclerele cu crema se pot pastra la frigider pana la 5 zile.

Unii oameni congelează și eclere gata făcute cu smântână, dar trebuie spus că atunci când este dezghețat, chifla devine umedă și mestecată, totuși unora le place așa.Dar dacă decideți să înghețați eclere gata făcute cu smântână, atunci nu trebuie să le acoperiți cu glazură sau să le stropiți cu zahăr pudră. Acest lucru se poate face după dezghețare, împrospătând ușor aspectul eclerelor și petrecând foarte puțin timp pe el.

Cum să faci eclere delicioase, vezi videoclipul: