Cum să uscați gândacul pentru iarnă acasă

De obicei, gândacul nu cântărește mai mult de 500 de grame și, prin urmare, nu este nevoie să-l curățați. Acest lucru este lung și supărător, iar dimensiunea mică a carcasei permite peștelui să fie bine sărat și uscat rapid. Deși, dacă trebuie să accelerați procesul și vă este frică de paraziți, este mai bine să curățați carcasele și să le spălați bine.

În orice caz, trebuie să spălați peștele, după care trebuie să îl frecați cu sare grunjoasă și să îl puneți într-un castron sau tigaie.

• Pentru 1 kg de peste ai nevoie de aproximativ 300 de grame de sare.

Gândacul trebuie strâns strâns, stropit cu sare, fără a-l cruța.

Acoperiți vârful gândacului cu o farfurie inversată, puneți presiune deasupra și puneți-l la frigider pentru 3-4 zile.

După sărare, gândacul trebuie să fie înmuiat în apă rece. Mai întâi clătiți-l, apoi umpleți-l cu apă rece și lăsați timp de 2 ore, astfel încât să iasă excesul de sare. Peștele bine sărat plutește, dar în orice caz, 4 zile sunt suficiente pentru sărare.

Vara este dificil să se usuce gândacul din cauza abundenței muștelor. Mirosul de pește îi atrage și îl pot distruge fără speranță. Dacă uscați gândacul pe balcon, agățați-l seara, după apusul soarelui. Se va scurge peste noapte și nu va mirosi atât de mult la căldură. Este mai ușor să prinzi un gândac de buza superioară cu o agrafă îndreptată.

Înfășurați gândacul agățat în tifon și diluați lichidul pentru a respinge muștele:

• 50 gr. apă;
• 50 gr. oţet;
• 30 gr. ulei vegetal.

Se amestecă toate ingredientele într-o sticlă, se pune o sticlă cu pulverizator pe ea și se pulverizează bine direct pe toată suprafața tifonului.

Încercați să nu expuneți gândacul de uscare la lumina directă a soarelui. Este mai bine să-l uscați la umbră parțială, la un curent de aer bun.

Gândacul se usucă aproximativ o săptămână, după care poate fi mâncat. Dacă uscați gândacul pentru iarnă, este mai bine să continuați uscarea timp de două săptămâni. După care, peștele trebuie pus într-o cutie de carton sau într-o pungă de hârtie și depozitat într-un loc întunecat și uscat.

Cum să uscați gândacul pentru iarnă, urmăriți videoclipul: