Cum să murați delicios caviarul caras

Da, caviarul de caras poate fi sărat, la fel caviar de somon, sau alți pești valoroși din comerț. Singura problemă este volumul caviarului. În rezervoarele noastre prind caras cu greutatea de la 0,5 kg la 5 kg, iar apoi depinde de norocul tău. Dintr-un caras se pot lua 500 de grame, sau 50 de grame. Dar, în orice caz, chiar dacă ai suficient caviar pentru un sandviș, merită să încerci să-l murezi.

Deschideți cu grijă burta carasului și scoateți punga de caviar.

Folosind o furculiță sau un cuțit ascuțit, faceți mai multe fante în această pungă și puneți caviarul într-un castron.

Fierbe apa intr-o tigaie separata si sare. Dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de piper sau foi de dafin, dar acest lucru nu este necesar, spre deosebire de sare.

• Pentru fiecare litru de apă aveți nevoie de două linguri pline de sare.

Se diluează sarea și se toarnă saramura fierbinte peste caviar. Sacii de film se vor micșora și elibera ouăle, iar aceste filme trebuie prinse. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau un mixer. Bateți apa cu caviarul cu un mixer și toate filmele se vor înfășura în jurul telului.

Ouăle de caras sunt mici, iar pentru a le săra, este suficient să ținem ouăle în apă fierbinte timp de 30-40 de minute. După ce saramura s-a răcit, amestecați apa din nou cu o furculiță pentru a forma un vortex.Când ouăle încep să se așeze pe fund, scurgeți cu grijă apa și adăugați apă rece în tigaie. Se amestecă din nou apa și se scurge. Când apa devine limpede, clătirea poate fi finalizată. Pune caviarul caras într-un tifon dublu, lega o pungă și atârnă punga peste chiuvetă pentru a scurge excesul de apă.

Când apa nu mai curge din pungă, transferați caviarul într-un borcan și adăugați ulei vegetal. Pentru 100 de grame de caviar este suficientă o lingură de ulei.

Se amestecă uleiul cu caviarul, se închide borcanul cu un capac și se lasă caviarul să se coacă 2-3 ore. Icrele caras sarate se pot pastra la frigider cel putin o luna daca respectati tehnologia de preparare si conditiile de temperatura de pastrare. Încercați să sărați caviarul caras și poate că va deveni felul dvs. de mâncare preferat.

Urmăriți videoclipul despre cum să murați caviarul de caras într-un mod simplu și gustos: