Cum să sare delicios nelma - puțină sare pentru fiecare zi

În funcție de habitatul său, greutatea nelmei variază de la 2 la 40 kg, dar în medie, pescarii primesc nelma cântărind 5-10 kg.

Nu ar trebui să adăugați atât de multă sare deodată decât dacă faceți o petrecere. La urma urmei, nu este recomandat să păstrați nelma ușor sărată mai mult de o săptămână. Congelați nelma proaspătă și murați-o după cum este necesar.

Deci, să începem să sărăm nelma. Curățați nelma de solzi, îndepărtați capul și măruntaiele. Atenție, în toamna nelma poate exista caviar, care poate fi sărat și separat. Îți amintești că nelma este o specie de somon, ceea ce înseamnă că caviarul său este foarte gustos și sănătos?

Spălați somonul curățat și uscați-l cu un prosop. Faceți o tăietură adâncă de-a lungul crestei și îndepărtați-o. Așezați nelma ca pe o carte și scăpați de oasele mari.

Se amestecă sare grunjoasă și piper și se presară generos peste fileurile descoperite. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă tocată mărunt, acest lucru va adăuga picant peștelui.

• Pentru un pește care cântărește 3 kg, aveți nevoie de cel puțin 100 de grame de sare și 1 linguriță. piper

Îndoiți fileul, apăsați-l și înfășurați-l în folie alimentară, astfel încât sucul să nu se scurgă.

Puneți „rulourile” de nelma la frigider, astfel încât să fie bine sărate. De câtă sare ai nevoie pentru a sare nelma?

Nelma poate fi consumată crudă și este adesea folosită pentru a face sushi. Dar pentru a obține un gust mai familiar, murați nelma timp de 6-8 ore.

Dacă peștele este foarte mare, măriți timpul de sărare sau tăiați fileul în bucăți mai mici și sare într-un borcan obișnuit de sticlă.

Dacă doriți să păstrați nelma ușor sărată pentru o perioadă mai lungă, turnați ulei vegetal în borcan, astfel încât să acopere complet peștele.

Urmăriți videoclipul despre cum să murați delicios nelma și să o păstrați: