Cum să gătești gem de pepene galben pentru iarnă: o rețetă pentru a face gem de pepene galben acasă

Dulceata de pepene galben se prepara foarte repede. La urma urmei, pulpa de pepene galben, deși densă, este fragedă; nu trebuie fiartă mult timp pentru a obține moliciune.

Pentru a face gem de pepene galben este potrivit pepene galben de orice grad de coacere și dulceață. Toate defectele pot fi corectate în timpul procesului de gătire.

Spălați bine pepenele și uscați-l cu un prosop. Tăiați în felii, îndepărtați coaja și semințele.

Pepenele galben se taie bucati, se pune intr-o cratita si se presara cu zahar. Lasă-l să stea o oră sau două și eliberează sucul.

Cantitatea de zahăr este arbitrară. Pentru pepenele dulce, utilizați zahăr jumătate din greutatea pepenilor, dar dacă pepenele este necopt, atunci cantitatea de zahăr trebuie crescută și luată 1:1.

Treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne și adăugați-o la pepene galben.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert in timp ce amestecati continuu.

Reduceți focul și gătiți pepenele galben încă 15 minute. Un pepene galben, chiar și unul necopt, se va înmuia suficient în acest timp.

Luați tigaia de pe foc și răciți puțin. Deși bucățile de pepene galben sunt moi, nu se vor fierbe singure în piure. Pentru a face piure de pepene galben, puteți folosi un blender de imersie sau o sită cu orificii mari.

După ce ați făcut piureul, puteți continua să fierbeți dulceața până la grosimea dorită. În medie, nu durează mai mult de 30 de minute. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir, după care puteți pune dulceața de pepene galben finit în borcane și se rulează.

Dulceața de pepene galben nu este deosebit de capricioasă, dar totuși, trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat și consumată în decurs de 8 luni.

Cum să faci gem de pepene galben cu ghimbir și scorțișoară, vezi videoclipul: