Cum să gătești compot de cireșe de păsări pentru iarnă: rețetă fără pasteurizare

Mai întâi, pregătește-ți sticlele. Sterilizați-le și uscați-le.

Pregătiți ingredientele:

• 1 kg cireș de pasăre;
• apă – 1,5 litri;
• zahăr – 1,5 căni (450 g);
• Acid citric - 1 linguriță.

Puneți fructele de păsări de cireș într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece.

Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Se toarnă fructele de pădure în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute, nu mai mult.

Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare și apoi puneți-le în sticle. Folosește o lingură pentru că fructele de pădure ar trebui să fie fierbinți. Acoperiți sticlele cu capace și lăsați-le să stea.

Adăugați zahăr în apa în care ați albit cireșele și, amestecând, aduceți la fierbere. Siropul trebuie gătit cel puțin 5 minute, chiar și după ce zahărul s-a dizolvat complet.

Turnați acid citric în sirop și acum puteți turna acest sirop peste cireșul de pasăre, care îl așteaptă în borcane.

Siropul trebuie turnat chiar deasupra. La urma urmei, nu vom pasteuriza compotul și avem nevoie de cât mai puțin aer.

Închideți borcanele cu o cheie de cusut, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le, lăsați-le să stea 10-12 ore.

După aceasta, compotul trebuie scos într-un loc răcoros și întunecat. La început compotul nu este impresionant. Este roz pal și deloc apetisant.

Dar după două săptămâni vei vedea că compotul a căpătat o culoare mai saturată și a devenit deja ca ceva la care este imposibil de rezistat.

Cum să gătești corect compot de cireșe de păsări, vezi videoclipul: