Rețete de dulceață de mere delicioasă pentru iarnă - cum să faci dulceață de mere acasă

Selecția și prepararea fructelor

Puteți lua absolut orice varietate de mere pentru gem, dar soiurile dulci și acrișoare sunt deosebit de apreciate. Pentru dulceata cu bucati de mere, produsul initial trebuie sa aiba pulpa densa, suculenta, dar dulceata cu structura omogena se prepara in principal din fructe supracoapte. Pentru a face acest lucru, bucățile fierte se pasează cu un blender.

Ar trebui să curățați merele înainte de a le găti? Nu există un răspuns exact la această întrebare. Depinde doar de preferințele tale de gust.Dacă merele sunt tăiate în cuburi mici sau măcinate printr-o mașină de tocat carne, atunci coaja poate fi lăsată, totuși, dulceața din merele pre-curățate va fi mult mai fragedă ca consistență.

O selecție dintre cele mai delicioase rețete de gem de mere

Reteta simpla de dulceata

Trei kilograme de mere se curăță de coajă și se trec printr-o mașină de tocat carne. Cât de repede posibil, înainte ca fructele să se înnegrească, se stropesc cu 2 linguri de suc de lămâie și se acoperă cu 2 kilograme de zahăr. Masa se amestecă bine și se pune la foc mediu. Pentru a preveni lipirea masei groase de fundul recipientului de gătit, se amestecă constant cu o spatulă de lemn. Timpul de gătire este de obicei de 30-40 de minute. Aceasta reteta de gatit este cea mai rapida, dar datorita faptului ca merele sunt tocate crude, produsul finit capata o nuanta inchisa. O rețetă de piure de mere fierte vă va ajuta să evitați acest lucru.

Un videoclip de pe canalul Radhika vă va spune despre prepararea gemului din mere tocate prin răzătoare

Dulceata de mere din fructe fierte

Există două opțiuni de gătit aici. Prima presupune fierberea feliilor nedecojite timp de 10 - 15 minute, iar apoi măcinarea masei printr-o sită metalică. În a doua metodă de gătit, merele sunt curățate complet și tăiate în cel puțin opt bucăți. Merele feliate se fierb și ele timp de un sfert de oră și apoi se zdrobesc cu ajutorul unui blender de imersie. Pentru ambele variante de gatit, trebuie sa folositi o asemenea cantitate de apa incat sa acopere complet feliile de mar. După prepararea sosului de mere gros, zahărul se adaugă în masă în proporție de 700 de grame la 1 litru de piure finit. Dulceața este adusă la pregătire prin încălzirea timp de o jumătate de oră la foc mic.Pregătirea produsului este determinată de o picătură de dulceață pusă pe o farfurie rece. Dacă masa nu se răspândește în direcții diferite, gemul este gata.

Dulceata cu bucatele de mere

Merele sunt curățate de coajă și semințe. Masa purificată este cântărită. Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de 2 kilograme de mere feliate. Puteți toca merele în orice fel: farfurii subțiri sau cuburi mici. Cojile și tunsoarele rămase de la tăierea semințelor se toarnă cu 200 de mililitri de apă și se fierb timp de 15 minute cu capacul tigaii deschis. După aceea, merele rămase se scot din bulion, iar felii de mere pregătite în prealabil se adaugă la lichidul fierbinte. Fierbeți gemul timp de 60 - 70 de minute, îndepărtând spuma dacă este necesar. Gemul finit este gros și vâscos, cu bucăți de mere gustoase, translucide.

Un videoclip de pe canalul „Rețete delicioase pentru un multicooker de la MamaTwice” vă va spune cum să faceți dulceață de mere într-un aragaz lent.

Dulceata delicata din mere coapte la cuptor

Trei kilograme de mere sunt decojite și însămânțate. Fructele sunt tăiate în patru părți. Feliile sunt așezate într-un strat dens pe o tavă de copt unsă ușor cu ulei vegetal. Produsul principal pentru prepararea gemului se coace la cuptor timp de 20 de minute. Temperatura de încălzire a cuptorului este de 170-180 de grade. Verificați starea de pregătire a merelor cu un cuțit sau o frigărui prin străpungerea bucăților. Feliile coapte se frecă printr-o sită metalică fină. Piureul se acopera cu 1 kilogram de zahar si se fierbe pe aragaz inca 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ½ linguriță de acid citric în masa de mere.

Cum se diversifică dulceața de mere

Pot exista mulți aditivi la mere atunci când faceți dulceață. Să ne uităm la cele mai populare printre bucătari:

• Condimente uscate.Dulceata de mere ia bine la aditivi sub forma de scortisoara macinata, ghimbir, menta si nucsoara. Cantitatea acestor ingrediente trebuie selectată individual, concentrându-se doar pe propriile preferințe de gust.
• Fructe, legume, fructe de pădure. Dulceata de mere poate fi preparata in combinatie cu orice tip de fructe de padure si fructe. Pentru legume, puteți folosi dovlecel sau dovleac pentru a face dulceață.
• Fructe uscate. Fructele uscate se comportă bine în gem. Mâncărurile preparate cu adaos de caise uscate, stafide sau prune uscate sunt deosebit de gustoase.

Cum se păstrează dulceața de mere

Pentru ca produsul să poată fi păstrat până la doi ani, acesta este ambalat în borcane sterile, bine uscate. Capacele sunt, de asemenea, tratate cu apă clocotită sau cu abur. Locul de depozitare poate fi oricare, dar este recomandabil să depozitați piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă și întunecată.