Cum se face gem de cireșe galbene - „Amber”: rețetă pentru pregătirea însorită pentru iarnă cu acid citric

Categorii: Gem

Din păcate, după tratamentul termic, cireșele își pierd cea mai mare parte din gust și aromă, iar dulceața de cireșe devine dulce, dar oarecum erbacee la gust. Pentru a evita acest lucru, dulceața galbenă de cireșe trebuie preparată corect și nu uitați de „baghetele noastre magice” - condimente.

Ingrediente: vanilie, cireș galben, acid de lamaie, zahăr

Dulceata galbena de cirese poate fi facuta cu sau fara samburi. Dulceata cu semințe nu poate fi păstrată mai mult de 4-5 luni și nu poate fi folosită pentru umplerea plăcintelor. Dar, cu toate acestea, semințele adaugă un gust deosebit gemului. O ușoară amărăciune și mirosul de migdale sporesc gustul.

Metoda de preparare a gemului nu depinde dacă are sau nu semințe; dulceața se prepară exact în același mod.

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:

1 kg cirese galbene;
1 kg zahăr;
10 grame de acid citric;
Vanilie dupa gust.

Se spală cireșele, se scot tulpinile și semințele.

Se fierbe siropul și se toarnă peste fructele de pădure pregătite. Lăsați-le la fiert timp de 2-3 ore.

Se pune tigaia cu cirese pe foc, se aduce la fierbere si se scoate imediat de pe aragaz. Dupa 2-3 ore, cand dulceata s-a racit, adaugam acid citric, vanilia si dam din nou la fiert, dar nu lasam sa fiarba prea mult. Reduceți focul și gătiți gemul la foc foarte mic timp de cel mult 10 minute.

Pune dulceata in borcane curate si uscate si sigileaza-le.

Dulceata astfel preparata se va face cu cirese galbene transparente in sirop de chihlimbar-miere. Dar nu este doar frumos de privit, ci și extrem de gustos, cu aroma de cireșe de primăvară.