Cum se prepară gem galbenă de zmeură pentru iarnă: o rețetă originală de gem de zmeură „Sunny”.

Nu este recomandat să spălați zmeura. La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai delicate fructe de pădure, iar spălarea transformă zmeura coaptă în mush. Pentru dulceață acest lucru nu contează, dar dacă doriți dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi, atunci încercați să culegeți zmeura după ploaie, când soarele însuși va usca boabele fragede.

Compoziția gemului este simplă:

• 1 kg zmeura galbena;
• 1 kg zahar.

Puneți zmeura galbenă într-o cratiță adâncă și stropiți cu zahăr. Nu amestecați, ci agitați tigaia pentru ca zahărul să fie bine amestecat cu fructele de pădure.

Puneți tava cu zmeură într-un loc răcoros (nu la frigider) peste noapte pentru a elibera sucul. Până dimineața ar trebui să existe suficient suc pentru a preveni arderea zmeurii.

Pune tigaia la foc mic. Când dulceața este fierbinte și zmeura plutește în suc, luați o lingură cu fantă și scoateți cu grijă toate fructele de pădure într-un bol.

Se amestecă siropul. Va fi mult zahăr netopit în partea de jos, dar acum puteți să-l amestecați în siguranță și să nu vă fie teamă de a zdrobi boabele. Gatiti siropul pana incepe sa se ingroase.

Când siropul s-a îngroșat suficient, turnați cu mare grijă boabele înapoi în tigaie.Când dulceața fierbe din nou, gătitul poate fi considerat terminat. Se toarnă în borcane și se rulează. Dulceața galbenă de zmeură poate fi păstrată până la trei ani într-un loc răcoros și până la un an la temperatura camerei.

Cum să faci dulceață de zmeură cu sirop, vezi videoclipul: