Cum să gătești compot de nectarine pentru iarnă - o rețetă pentru prepararea nectarinelor fără pasteurizare

Unii oameni preferă să numească nectarina „piersică cheală” și, în general, au perfectă dreptate. O nectarină este la fel ca o piersică, doar că fără coaja pufoasă.
Ca și piersici, nectarinele vin în mai multe soiuri și dimensiuni, iar orice rețetă pe care o folosiți pentru piersici va funcționa și pentru nectarine.

Ingrediente: nectarina, zahăr
Timpul pentru marcare: Vară

Compotul de nectarine poate fi preparat pentru iarnă și rulat în borcane fără pasteurizare. Desigur, acest lucru nu se aplică sterilizării obligatorii a borcanelor și capacelor.

Reteta de preparare a compotului de nectarine este foarte aproximativa. La urma urmei, fructele pot fi mari și mici, dulci și nu atât de dulci, prea coapte și verzi. În mod ideal, raportul dintre ingrediente este următorul:

Pentru 2 litri de apă:

1 kg nectarină;
0,5 kg zahăr.

Spala piersicile. Tăiați fructele mari în jumătate și îndepărtați sâmburele. Nectarinele mici pot fi lăsate întregi. Principalul lucru este că se potrivesc fără probleme în gâtul borcanului.

Pregătiți borcane curate și puneți nectarine în ele. Dacă sunt fructe întregi, umpleți-le până la vârf; dacă sunt fructe tăiate, umpleți-le puțin mai puțin, până la aproximativ jumătate din borcan.

Se fierbe apa curata intr-o cratita si se toarna apa clocotita peste nectarine. Acoperiți borcanele cu capace până când apa se răcește și borcanele pot fi manipulate cu mâinile goale.

Turnați apa înapoi în tigaie și adăugați zahăr. Acest sirop trebuie turnat peste nectarine. Dacă vrei un compot mai dulce, atunci ar trebui să iei puțin mai mult zahăr.

Puneti cratita cu siropul pe foc si aduceti la fiert. Când zahărul din sirop este complet dizolvat, turnați-l cu grijă în borcane și înșurubați capacele.

Întoarceți compotul cu capul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă timp de câteva ore. Acest ambalaj înlocuiește pasteurizarea și, prin urmare, compotul tău va rezista cel puțin 12 luni, iar chiar și în iarna rece îți poți face un cocktail de plajă care miroase a vară.