Cum să faci rapid și ușor gem de pepene galben: opțiuni pentru a face gem de pepene galben delicios

Selecția de pepene galben

Diferitele soiuri de pepeni pot diferi unele de altele prin forma fructului, culoarea lor, precum și structura și suculenta pulpei. Fructele de pădure cu pulpă moale, liberă, se folosesc cel mai bine pentru a face dulceață cu structură omogenă, iar cele cu pulpă densă și grosieră se folosesc cel mai bine pentru desertul cu bucăți.

Înainte de a începe lucrul, asigurați-vă că spălați pepenii, curățați coaja și îndepărtați semințele. Rețetele de mai jos se bazează pe greutatea netă a produsului.

Metode de preparare a gemului

Dulceata cu bucatele de pepene galben

Un kilogram de pulpă densă (dură) de pepene galben este zdrobită în cuburi mici. Pentru ca dulceața să se gătească uniform, tăierea trebuie să fie cât mai uniformă.

Cuburile sunt acoperite cu 500 de grame de zahăr, amestecate și lăsate deoparte pentru câteva ore. În acest timp, pulpa suculentă de pepene galben va produce o cantitate mare de suc.

Recipientul cu mâncarea se pune pe foc și se mai adaugă o jumătate de kilogram de zahăr. Aduceți gemul la fiert la foc mic și gătiți timp de 25-35 de minute. Timpul de gătire variază în funcție de cantitatea de suc eliberată și de densitatea pulpei de pepene galben. De îndată ce masa începe să se îngroașe, adăugați în bol sucul de la o lămâie sau coaja tocată mărunt. Puteți adăuga, de asemenea, câteva roți de rădăcină de ghimbir proaspătă pentru aromă. Pentru ca dulceata sa absoarba toate aromele, se lasa sa se odihneasca 20-30 de minute. După aceasta, cratița se readuce la foc și se fierbe timp de un sfert de oră. Cu un minut înainte de pregătire, scoateți feliile de ghimbir.

Canalul Kartata Potata vă va spune cum să faceți dulceață de pepene galben cu banane

Dulceata cu acid citric

Ingredientele principale, pepenele galben și zahărul, vor avea nevoie de cantități egale. Două kilograme de pepene galben se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu zahărul. Acest lucru va permite sucul de pepene galben să se elibereze mai repede.

Masa lichidă de piure se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă. Când dulceața începe să „scuipe”, reduceți căldura la minim. Din acest moment nu mai părăsesc recipientul de gătit, urmărind procesul de gătit și amestecând constant desertul. Este foarte important să preveniți arderea la fund, altfel gustul rânced al vasului vă va strica toate eforturile.

Pregătirea gemului de pepene galben este verificată folosind tehnologia standard prin scăparea unei picături pe o farfurie. Dulceata care își menține forma cu încredere este considerată gata.

Odată ce gradul final de pregătire al vasului este determinat, adăugați acid citric. Pentru acest volum veți avea nevoie de aproximativ o linguriță rasă de pulbere.Este recomandabil să dizolvați mai întâi cristalele într-o cantitate mică de apă fiartă.

După ce a mai fiert dulceața încă un minut, stingeți focul, iar desertul este ambalat în borcane pentru păstrare ulterioară.

Dulceata fină și fină

Un kilogram de pulpă de pepene galben se taie mai întâi în cuburi, apoi se pasează cu un blender. Este mai bine să măcinați pepenele galben imediat cu zahăr. Veți avea nevoie de la 700 de grame până la un kilogram. În funcție de dulceața produsului principal, această cifră poate varia într-o direcție sau alta.

Piureul îndulcit se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie timp de 10 minute. Apoi piesa de prelucrat este lăsată să se odihnească timp de 5-6 ore. Gemul nu este acoperit cu un capac. După timpul specificat, gătitul se continuă. Numărul total de treceri este de 3-4, iar timpul de fierbere este de 10-15 minute. Gemul îngroșat, omogen, se toarnă fierbinte în borcane și se înșurubează cu capace.

Dulceata de pepene galben intr-un aragaz lent

Răziți un kilogram de pepene galben pe răzătoarea medie. Masa se pune în recipientul principal al multicookerului și se acoperă cu aceeași cantitate de zahăr granulat. După amestecarea produselor, acestea se lasă să stea timp de 20 de minute. Înainte de a găti, adăugați încă 50 de mililitri de apă la pepene galben. Gătiți dulceața folosind modul „Tocană”. Timpul de preparare este setat automat sau manual. Cronometrul ar trebui să se stingă după 60 de minute. In acest timp, dulceata trebuie amestecata de cateva ori cu o spatula de lemn sau de silicon. Dulceata dintr-un aragaz lent se dovedește a fi puțin mai subțire ca consistență, dar acest lucru este compensat de cel mai mic timp pe care îl petreceți pregătindu-l.

Videoclipul prezentat de canalul „Bună dimineața, LUME!” îți va dezvălui secretele preparării dulceții de pepene-pepene

Cum și cât timp se păstrează dulceața de pepene galben

Dulceata de pepene gata finita se pune in borcane fierte la abur cat este fierbinte.Acest lucru vă permite să depozitați piesa de prelucrat pentru o perioadă maximă de timp - până la 2 ani. Dacă ambalarea se face în recipiente nesterilizate, atunci un astfel de produs poate fi păstrat la frigider timp de 4 luni.