Cum se usucă coaja de citrice

Să stabilim imediat că coaja este stratul superior de coajă de citrice, care este în principal galben sau portocaliu. În acest strat sunt depozitate uleiurile esențiale și aromatice ale fructelor. Stratul alb conține amărăciune, așa că numai stratul foarte subțire și cel mai de sus de coajă este folosit pentru coajă.

Cum se taie cojile de citrice pentru coaja

Spălați bine cu apă fierbinte și o perie acele fructe a căror coaja doriți să le păstrați. Producătorul acoperă adesea fructele cu un strat subțire de ceară, care le protejează de putrezire, iar acest lucru este grozav, dar nu ar trebui să mănânci această ceară.

Uscați fructele cu un prosop și înarmați cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire, începeți să tăiați pielea în spirală. Fă-ți timp și încearcă să captezi cât mai puțin strat alb posibil.

Dacă nu o puteți face cu un cuțit, dar vă place foarte mult coaja, cumpărați un cuțit special pentru îndepărtarea coajei.

Unii oameni rad pielea, dar această metodă nu este potrivită pentru uscare. În acest caz, aceste capsule microscopice cu uleiuri esențiale sunt distruse și aroma se evaporă instantaneu. Puteți rade coaja, dar numai pentru utilizare chiar acum.

Cum se usucă coaja de citrice

Puneți buclele de coajă feliate pe o farfurie plată de sticlă și lăsați-o să se usuce singură.

Întoarceți din când în când coaja pentru a asigura o uscare uniformă. Coaja finită este casantă și foarte fragilă. Încercați să rupeți banda cu degetele, iar dacă se rupe, o puteți pune în borcane cu capac. Dacă coaja se îndoaie, atunci lăsați-o să stea mai mult.

Puteți grăbi uscarea cojii folosind cuptorul. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, întindeți coaja tocată într-un strat uniform, nu foarte gros, și setați temperatura cuptorului la 100 de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.

Cum să curățați corect citricele pentru a obține coaja, urmăriți videoclipul: