Cum să uscați țelina acasă: uscați rădăcinile, tulpinile și frunzele de țelină

Cum se usucă rădăcina de țelină

Pregătirea produsului

Rădăcinile pentru uscare ar trebui să fie dense, de culoare deschisă, fără deteriorare sau putrezire. Rădăcinile sunt curățate temeinic de reziduurile de sol și spălate în apă curentă.

Pentru a îndepărta pielea groasă, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit sau de un curățător de legume. Legumele rădăcinoase decojite trebuie tăiate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• tocați rădăcina folosind o răzătoare grosieră;
• tăiați în fâșii lungi subțiri folosind un cuțit sau o răzătoare specială pentru salate coreene;
• tăiați țelina în felii subțiri folosind un curățător de legume;
• tăiați legumele cu un cuțit în inele de cel mult 5 milimetri grosime.

Timpul de uscare folosind oricare dintre metodele de mai jos va depinde de metoda de măcinare a produsului.

Metode de uscare

Rădăcina de țelină poate fi uscată folosind următoarele metode:

• În direct. Rădăcina zdrobită se pune pe foi de copt, site sau grătare în strat subțire. Recipientele sunt plasate într-o zonă uscată și bine ventilată. Este mai bine să nu expuneți legumele la lumina directă a soarelui. Butașii trebuie amestecați periodic. Timp de uscare – 14 – 20 de zile.
• In cuptor. Tapetați foile de copt cu pergament și puneți țelina peste ele. Uscarea trebuie efectuată într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 50 - 60 de grade, cu ușa ușor deschisă.
• Într-un uscător electric. Temperatura de pe dispozitiv este setată la 50 de grade. Rafturile cu țelină sunt schimbate la fiecare 1,5 ore pentru a asigura o uscare uniformă. Timp de uscare - 10 ore.

Un videoclip de pe canalul Ezidri Master va arăta cum să uscați corect rădăcinile de țelină și pătrunjel într-un uscător electric

Cum se usucă frunzele de țelină

Pregătirea produsului

Verdețurile de țelină sunt sortate, scăpând de frunzele îngălbenite și ofilite. Apoi se clătește pentru a îndepărta praful și murdăria în apă rece. Pentru a scăpa de excesul de lichid, așezați iarba pe prosoape de hârtie și uscați.

Puteți usca verdeața în ramuri întregi, frunze individuale sau în formă zdrobită.

Metode de uscare

Verzile pot fi uscate în patru moduri diferite:

• În direct. Verdeața este așezată pe farfurii plate sau rafturi și pusă într-un loc întunecat, de preferință în aer liber. Pentru a preveni putrezirea țelinei, trebuie aruncată destul de des. De asemenea, crengutele pot fi uscate în ciorchini atârnându-le pe o frânghie cu frunzișul în jos.
• In cuptor. Verdele ar trebui să fie uscate la temperatura minimă a dispozitivului, cu ușa deschisă. Țelina se pune pe foi de copt într-un strat subțire.După fiecare oră în cuptor, produsul trebuie verificat dacă este pregătit.
• Într-un uscător electric. Verdeturile sunt uscate folosind un mod special conceput pentru uscarea ierburilor. Temperatura de pe el nu este programată mai mare de 40 de grade, ceea ce vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate proprietățile benefice și substanțele aromatice.

• În cuptorul cu microunde. Această metodă este potrivită doar pentru o cantitate mică de verdeață și necesită o monitorizare constantă a procesului de gătit. Planta tocata se aseaza pe farfurii de hartie si se da la cuptor. Puterea unității este setată la 700 W, iar timpul de expunere este de 2 minute. După semnal sonor, țelina este verificată dacă este pregătită. Dacă este necesar, repetați procedura.

Urmăriți acest videoclip de la Excellent Farming despre cum să uscați verdeața de țelină la aer.

Cum se usucă pețiolul de țelină

Pregătirea produsului

Pețiolele de țelină sunt sortate, îndepărtând tulpinile deteriorate și ofilite. Apoi verdeața se spală și se toacă în cuburi mici, de 1,5 - 2 centimetri lungime. Cu cât țelina este tocată mai fin, cu atât se va usca mai repede.

Metode de uscare

Principalele metode de uscare a țelinei cu tulpină sunt în cuptor și într-un uscător electric.

Temperatura cuptorului este setată la 60 de grade, iar ușa întredeschisă permite circulația aerului. Paletele cu pețioli tăiați se dau la cuptor pentru 2 ore. După acest timp, bucățile sunt amestecate. Uscarea continuă în acest mod timp de 10 – 12 ore.

Dacă se folosește un uscător electric pentru deshidratare, atunci temperatura de pe acesta este setată la 55 - 60 de grade. Pentru a vă asigura că piesele se usucă uniform, rafturile sunt schimbate din când în când.

Cum se păstrează țelina uscată

Orice tip de țelină trebuie păstrată în borcane de sticlă închisă sau de plastic. Capacul trebuie înșurubat strâns pentru a preveni pătrunderea umezelii. Perioada de valabilitate a țelinei uscate este de 1 – 2 ani.