Cum să uscați morcovii pentru iarnă acasă: toate metodele de preparare a morcovilor uscați

Pregătirea morcovilor pentru uscare

În primul rând, rădăcinoasele trebuie spălate bine, de preferință cu o perie rigidă. Blaturile trebuie uscate separat, așa că tăiați-le rădăcinile și spălați-le și ele.

Următoarea etapă este curățarea. Dacă intenționați să uscați un volum impresionant de culturi, atunci cel mai bine este să utilizați un decojitor special pentru legume. Lucrurile vor merge mult mai repede cu ea. De asemenea, este necesar să tăiați partea superioară verde a culturii rădăcinilor.

Înainte de uscare, se recomandă să se albi morcovii decojiți în apă clocotită timp de 15-20 de minute.Timpul, în acest caz, depinde de mărimea morcovilor. Puteți verifica gradul de pregătire al produsului cu o frigărui subțire de lemn sau cu o scobitoare. Ar trebui să intre în legume cu puțină dificultate.Produsul finit este răcit sub jet de apă rece și uscat cu prosoape.

De asemenea, puteți usca morcovii cruzi, netratați. De asemenea, blaturile de morcovi nu sunt supuse unui tratament termic.

Urmează tăierea. Metode de măcinare a legumelor rădăcinoase înainte de uscare:

• pe răzătoarea grosieră;
• roți;
• semicercuri sau sferturi;
• cuburi;
• paie;
• cuburi.

Blaturile morcovului se toaca marunt cu un cutit. Este permisă uscarea blaturilor în ciorchini.

Cum se usucă morcovii pentru iarnă

In soare

Morcovii tăiați se pun pe o tavă sau plasă și se expun la soare. Blaturile de morcovi se pun intr-un loc aerisit, la umbra.

Noaptea, legumele trebuie aduse în casă, iar dimineața, după ce roua a dispărut, trebuie scoase din nou afară. Acest lucru trebuie făcut pentru ca morcovii să nu se ardă. Dacă uscarea are loc pe paleți, atunci legumele trebuie amestecate periodic, astfel încât procesul să decurgă mai uniform.

Uscarea naturală în lumina soarelui este, fără îndoială, metoda cea mai eficientă din punct de vedere energetic, dar în același timp și cea mai lungă în timp. Uscarea durează aproximativ 10-14 zile.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Olga Cozy Corner” - Uscarea blatului de pătrunjel și morcov manual. Cum se usucă verdeața.

În cuptorul cu microunde

Legumele rădăcinoase sau blaturile tăiate se pun pe o farfurie plată potrivită pentru cuptoarele cu microunde. Procesul are loc în două etape.

Mai întâi, setați unitatea la putere maximă și uscați morcovii în acest mod timp de 3 minute.

Apoi reduceți puterea la jumătate și continuați uscarea timp de 3 până la 5 minute. Pentru a nu rata gradul de pregătire al produsului, ar trebui să priviți în cuptor la fiecare 40 - 60 de secunde.

In cuptor

Uscarea în cuptor este cea mai accesibilă modalitate de a pregăti morcovi pentru majoritatea oamenilor.

Asezati feliile de morcov intr-un strat de cel mult 1 centimetru pe o tava tapetata cu hartie cerata.

Cuptorul se încălzește la o temperatură de 65 - 70 de grade și se pune în el un recipient cu morcovi. Pentru o circulație optimă a aerului, țineți ușa cuptorului ușor deschisă. Uscarea durează aproximativ 6-8 ore. Depinde de metoda de tăiere a legumelor rădăcinoase. Masa verde se usucă mult mai repede.

În tot timpul în care legumele sunt în cuptor, trebuie scoase de mai multe ori, amestecate și răcite la temperatura camerei.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Wild Tourist” - Legume uscate în drumeție. Sublimare acasă

Într-un uscător electric

Morcovii tăiați bucăți sunt așezați pe tăvi într-un singur strat, iar morcovii rasi sunt așezați într-un strat de cel mult 5 milimetri. Uscătorul electric este setat la o temperatură de 60 - 70 de grade.

Timpul de uscare depinde de metoda de tăiere a legumelor și de cantitatea acestora, dar în medie durează de la 6 la 12 ore. Dacă volumul de legume este mare, atunci acestea ar trebui să fie uscate în mai multe etape. Pentru a uniformiza uscarea, nu uitați să schimbați periodic tăvile.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Ezidri Master” - Cum se usucă morcovii într-un uscător electric? Legume uscate. Mâncare pentru o plimbare

Cum se păstrează morcovii uscați

După uscare, morcovii trebuie păstrați câteva zile într-un recipient comun, astfel încât umiditatea rămasă în produs să fie distribuită uniform.

După aceasta, legumele sunt transferate în recipiente de sticlă sau tablă sigilate sau pungi de bumbac. Morcovii sunt păstrați în această formă timp de 1 an.

Morcovii uscați și blaturile sunt folosiți la prepararea primului și a celui de-al doilea fel, precum și la prepararea ceaiului gustos și sănătos. Ceaiul poate fi preparat atât din blaturi uscate, cât și din legume rădăcinoase.