Cum să uscați vinetele pentru iarnă acasă, chipsuri de vinete

Vinete uscate la aer

Este indicat să alegeți vinete de aceeași dimensiune, și nu foarte coapte, în care să nu fie multe semințe.

Tăiați vinetele în fâșii lungi, străpungeți-le cu ață și atârnă-le afară să se usuce.

Vinetele se usucă rapid, iar după 3-5 zile vor fi gata pentru depozitare pe termen lung.

Vinete uscate la cuptor sau uscător electric

Se spala vinetele, se taie in cercuri si se presara cu sare. Acum trebuie să dea timp să se odihnească și să elibereze amărăciunea.

După o oră, vinetele se spală, se adaugă puțină sare, se stropesc condimente, se adaugă puțin ulei vegetal și se amestecă. Așezați-le pe o tavă de copt sau pe o tavă cu uscător electric.

Temperatura din cuptor este setată la 120 de grade, iar la uscare, lăsați ușa ușor deschisă. Uscarea va dura aproximativ 3 ore.

Un uscător electric necesită o temperatură de 50 de grade și un timp de uscare de 6-7 ore.

Depozitare

În continuare, despre păstrarea vinetelor uscate în acest fel:

Pentru prepararea mâncărurilor din carne, caviarul, coacerea, vinetele trebuie răcite și turnate într-un borcan de sticlă.

Iarna, trebuie doar să înmuiați vinetele uscate timp de 2 ore în apă, iar acestea vor reveni la aspectul aproape inițial. În orice caz, acest lucru va fi suficient pentru a pregăti o tocană, sau chiar pentru a umple vinete.

Pentru a mânca vinete uscate ca un fel de mâncare independent, turnați puțin ulei vegetal în fundul unui borcan de sticlă, puneți deasupra un strat de vinete, un praf de usturoi ras și din nou puțin ulei. Și din nou strat vinete, usturoi, ulei până se umple borcanul.

Chips de vinete

Tăiați vinetele în fâșii lungi și subțiri. Pregătiți marinada:

• 100 grame ulei de măsline
• 50 de grame sos de soia sau oțet de mere
• 2 linguri miere
• ardei cayenne, boia dupa gust.

Înmuiați vinetele în marinadă și păstrați-le la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore.
După aceasta, uscați-le cu șervețele și puneți-le într-un uscător electric.

La o temperatură de 40 de grade, chipsurile de vinete se usucă aproximativ o zi. Acest lucru se poate recunoaște după croștarea caracteristică a farfuriilor.

Există multe rețete pentru uscarea vinetelor; fiecare gospodină are propria rețetă. Împărtășește-ți realizările și adaugă-le în cartea noastră de bucate.

Video: cum să uscați vinetele într-un uscător electric: