Cum să uscați caise pentru iarnă - pregătiți acasă caise uscate, caise și kaisa

Caise uscate - Aceasta este o caisă uscată cu o sâmbure și cel mai adesea se usucă pe un copac. Acesta este motivul pentru care caisele sunt cel mai apreciate, pentru că integritatea fructului nu este compromisă, iar fructul nu își pierde sucul și, odată cu el, toate vitaminele.

Pentru a obține caise, fructele mici sunt lăsate pe copac, în timp ce cele mari sunt culese și transformate în kaisa sau caise uscate.

Kaisa - Acesta este un fruct uscat de caise întreg, fără sâmburi. Pentru kaisa și caise uscate, aveți nevoie de fructe mari, coapte, dar nu prea coapte.

Despre prepararea caiselor uscate, avem chiar și separat articol.

Caisele trebuie spălate și, în funcție de ceea ce faceți kaisa sau caise uscate, trebuie fie să împingeți groapa cu un băț de lemn, fie să tăiați caisa în jumătate și să o îndepărtați cu mâinile.

Caisele pot fi uscate în diferite moduri. Cel mai simplu și natural este uscarea la aer curat.

Uscarea la soare

Asezati fructele preparate pe un gratar, acoperiti cu tifon si lasati la curent la umbra timp de 5-6 ore. Fructele se vor ofili puțin și nu mai eliberează suc. După aceasta, trebuie să fie transferate la soare și uscate în starea dorită. Acest lucru este ușor de verificat: luați caise uscate în mână și strângeți cu degetele.Ar trebui să fie moale și elastic, dar nu trebuie eliberat suc. Această uscare naturală vă va dura de la o săptămână la două, în funcție de mărimea fructului și de vreme.

Uscarea caiselor la cuptor.

O modalitate mai rapidă de a obține caise uscate, sau kaisa, este să le uscați în cuptor. Scoateți sâmburii de pe caise, tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți fructele tăiate în sus.

Setați temperatura cuptorului la 50 de grade, puneți foaia de copt în cuptor și acoperiți-o, dar nu închideți complet ușa. Trebuie să existe ventilație pentru a permite umiditatea să scape, altfel caisele se vor coace pur și simplu. În medie, acest proces de uscare durează până la 10 ore.

Uscarea caiselor într-un uscător electric

Multe gospodine au un lucru atât de util în bucătărie, cum ar fi un uscător electric sau un cuptor cu convecție. Timpul de uscare a fructelor cu astfel de asistenți este redus semnificativ, iar întregul proces este controlat automat. Fiecare gospodină are propriile rețete și vă sugerez să vă familiarizați cu una dintre ele pentru a obține delicioase caise uscate, sau kaisa.

Selectați caise coapte, spălați-le și îndepărtați sâmburii. Puneți fructele într-o cratiță și stropiți cu zahăr în proporție de 1 pahar de zahăr la 1 kilogram de caise.

Doar lăsați tigaia pe masă peste noapte, astfel încât caisele să-și elibereze sucul.

Dimineața, scurgeți sucul și pregătiți siropul. Siropul se prepară din același suc sau apă.

Proporțiile sunt următoarele: pentru 1 kilogram de caise se ia un pahar de apă și un pahar de zahăr.

Se fierbe apa cu zahar si se fierbe pana cand zaharul este complet dizolvat. Se toarnă caisele în siropul care fierbe și se stoarce zeama de la o jumătate de lămâie peste ele. Nu așteptați să fiarbă totul, acoperiți tigaia cu un capac, opriți gazul și lăsați până se răcește complet.

Puneți caisele răcite într-o strecurătoare și așteptați ca siropul să se scurgă.Poate fi folosit apoi la prepararea de compoturi, cu o aromă delicioasă de caise.

Puneți caisele pe tava de uscare pe un rând și setați temperatura de uscare:

Primele 2 ore la temperatura de 50 de grade;

Opt ore la 60 de grade;

Ultimele 2 ore la 50 de grade.

Este lung și supărător, dar sunt caisele tale uscate și știi sigur că nu a fost tratată cu substanțe chimice pentru a-l face să strălucească sau cu orice fel de uscare accelerată. Astfel de caise uscate pot fi deja date copiilor și folosite pentru tratarea bolilor.

Vezi video de la Ezidri Master: Uscare caise – 10 kg

Depozitare

Depozitarea corectă a caiselor uscate este la fel de importantă ca și prepararea lor. La urma urmei, se poate micșora complet în piatră sau vor apărea bug-uri în el și, după atât de mult efort, va fi ofensator.

Poți păstra caise uscate în recipiente de sticlă sau plastic, cu capac bine închis, la o temperatură care să nu depășească +20 de grade.

Mai bine, îngheață-l. Caisele uscate nu vor pierde nimic atunci când sunt păstrate în congelator, dar vei fi sigur că nu i se va întâmpla nimic.

Cum să gătești caise uscate folosind o friteuză cu aer, vezi videoclipul: