Cum să sărați peștele pentru uscare uscată.

Metoda uscată de sărare a peștelui este potrivită dacă doriți să sărați știuca, bibanul, aspidonul și multe alte tipuri de pește, inclusiv pe cei mari. Această metodă de gătit este cât se poate de simplă. Cu un minim de efort, după un timp vei obține pește cu valoare nutrițională și nutritivă ridicată.

Ingrediente: ienibahar, frunza de dafin, peşte, sare

Pentru a face o sărare delicioasă de pește de casă veți avea nevoie de:

- peste;

- sare de mare (poate fi inlocuita cu sare obisnuita) - 150 gr. pentru fiecare kilogram de pește;

- frunza de dafin;

- mazăre neagră ienibahar.

Spălăm bine peștele, îl curățăm, scoatem interiorul și îl spălăm din nou.

Frecați sare în interior și în exterior, nu uitați să o îndesați în branhii; dacă carcasa este mare (mai mult de 2 kg), faceți o tăietură verticală pe spate pe ambele părți și, de asemenea, tamponați sarea în ea.

Când puneți peștele în cutii sau butoaie, este necesar să faceți acest lucru în straturi, cu burta în sus, stropite generos cu sare și condimente. În plus, cu cât partea superioară a butoiului este mai aproape, cu atât este mai mare cantitatea de sare care trebuie folosită pentru turnare.

O punem la loc rece.

La sararea platica, stiuca, asp, perioada aproximativa de sarare este de 12 zile, crap si stiuca - 15 zile. Dacă lăsați peștele într-un loc cald, acesta va fi gata în 5-7 zile.

După acest timp, scoateți peștele de sare. În această etapă, este deja gata de utilizare.

Dacă doriți să faceți pește uscat, clătiți-l cu apă rece și agățați-l să se usuce într-un loc răcoros, cu o bună ventilație.

Trebuie să depozitați peștele uscat sărat pe raftul de jos al frigiderului, după ce l-ați învelit în pergament.De asemenea, este permis să fie depozitat într-o încăpere uscată și răcoroasă într-un pachet, cu condiția ca muștele, viespile și alte insecte să nu ajungă la pește.

Urmăriți și videoclipul: Cum să uscați și să sărați corect peștele acasă. O reteta simpla pentru cei lenesi.