Cum să sărați peștele de râu: știucă, asp, chub, ide „pentru somon” sau „pentru pește roșu” acasă.

Vă oferim o rețetă de sărare a peștelui obișnuit care este simplă ca compoziție și ușor de executat. Poate fi asp, știucă, ide sau chub.

Pentru un kilogram de pește trebuie să pregătiți aproximativ două sute de grame din așa-numitul amestec de murătură uscată.

Pentru murarea uscată, veți avea nevoie de un set de condimente, care este cu siguranță disponibil în fiecare casă: două părți sare, o parte zahăr, un praf de piper negru. Dacă doriți, puteți adăuga puțin coriandru și orice alte condimente preferate.

Luăm 1 kilogram de știucă, asp, chub sau ide și deschidem peștele pe toată lungimea lui. Pentru ca preparatul să fie cu adevărat gustos și aromat, peștele nu trebuie spălat; este mai bine să-l ștergeți pur și simplu cu un prosop curat de bucătărie.

Capul și aripioarele trebuie mai întâi tăiate; le puteți lăsa pentru prepararea supei de pește.

Presărați peștele uniform în interior și în exterior cu amestecul de murături pregătit în prealabil. Cel mai bine este să faci acest lucru cu moderație pentru a nu exagera.

După aceasta, trebuie să puneți vasul potențial sărat într-o tigaie de dimensiune adecvată, sub presiune moderată.După care recipientul trebuie așezat într-un loc răcoros - în frigider, pivniță sau pur și simplu scos pe balcon.

Vestea bună este că nu trebuie să așteptați mult pentru ca peștele sărat să ajungă la starea dorită. După doar câteva zile, îl puteți pune în siguranță pe masă și vă puteți bucura de el.

Peștele sărat uscat de casă este foarte asemănător ca gust și aspect cu somonul.

Vezi și videoclipul: Sărarea peștilor mari de râu. Cum se păstrează și nu se fierbe!

Video: Cum să sare dorada (sare picant).