Cum să murați roșiile cherry pentru iarnă

Cireșele sunt sărate în saci, găleți sau căzi. Să ne uităm la o rețetă universală de sărare a roșiilor cherry în borcane.

Această metodă este bună pentru că este compactă. Ciresele pot fi murate in borcane de un litru sau jumatate de litru si pastrate toata iarna fara teama ca se vor acri. Această metodă este ceva între murătură și murătură, dar spre deosebire de murătură, murarea nu necesită oțet și zahăr.

Pentru a mura rosiile cherry, ai nevoie doar de sare si condimente. Printre condimente, trebuie să acordați atenție frunzelor de hrean, frunzelor de coacăze negre, busuiocului, frunzelor de dafin și, desigur, nu vă puteți lipsi de usturoi, căței și boabe de piper. Desigur, condimentele sunt selectate individual, după gust. Și ai nevoie de sare:

• pentru 1 l. apă - 60 gr. sare.

Spălați borcanele cu detergent și clătiți-le bine. Nu este nevoie să sterilizați borcanele; în această rețetă este absolut inutil.

Spălați roșiile în apă rece și străpungeți fiecare roșie cu o scobitoare sau un ac în zona în care este atașată tulpina.

Asezati condimentele in borcane si asezati rosiile deasupra. Nu le compactați pentru ca roșiile cherry fragede să nu crape, ci agitați borcanul din când în când și roșiile se vor așeza cu tine.

La începutul rețetei, am spus că această metodă seamănă oarecum cu murarea, iar acum a venit acest moment.

Fierbe apa intr-o cratita si toarna apa clocotita peste borcanele cu rosii cherry pana deasupra. Acoperiți borcanele cu capace și așteptați până se răcesc.

Când borcanele pot fi manipulate cu mâinile goale, scurgeți apa din borcane înapoi în tigaie și adăugați sare în funcție de volumul de apă. Se încălzește saramura până când sarea este complet dizolvată și se răcește. Pentru a mura roșiile, trebuie să le umpleți cu saramură rece.

Acum puteți pune borcanele într-un loc răcoros pentru ca cireșele să fie sărate. După 3-4 zile, saramura va deveni tulbure, ceea ce înseamnă că procesul de sărare a început. Lăsați roșiile să stea încă 2-3 zile și continuați procesul de murare. În principiu, cireșele sunt deja gata și pot fi servite, dar dacă vorbim de depozitarea pe timp de iarnă, saramura trebuie să fie fiartă pentru ca cireșele să nu se acidifice prea mult.

Scurgeți saramura din borcane într-o cratiță, fierbeți-o și lăsați-o să fiarbă 2-3 minute. Răciți apoi saramura, turnați-o în borcane, iar acum puteți închide borcanele cu capace și le puteți pune în cămară. Cu acest tratament, roșiile mici nu se vor acri și vor avea gust de parcă tocmai ar fi fost murate.

Urmăriți rețeta video despre cum să murați roșiile cherry pentru iarnă: