Cum să sare somonul coho - rețete delicioase

În primul rând, peștele trebuie dezghețat. Nu accelerați procesul; cu cât somonul coho se dezgheță mai lent, cu atât este mai mare șansa ca gustul acestuia să nu se schimbe.

După ce somonul coho s-a dezghețat complet, începem să curățăm și să tăiem carcasa. Scoateți coada, capul și măruntaiele.

Va fi mai ușor să mănânci somon coho dacă îl filezi și scoți pielea. Nu toată lumea reușește să taie peștele corect, dar aceasta nu este o problemă. Dacă peștele nu este foarte mare, pur și simplu îl curățați de solzi și îl tăiați în bucăți mici, astfel încât peștele să poată fi sărat mai repede.

Somonul coho poate fi sărat uscat și în saramură. Să ne uităm la principalele metode de sărare a somonului coho.

Cum se usucă somonul coho cu sare

Pentru 1 kg de somon coho preparat aveți nevoie de:

• 4 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• suc de o jumătate de lămâie;
• condimente după gust.

Amestecă sare și zahăr și rulează fiecare bucată în acest amestec. Puneți bucățile de somon coho într-un recipient de murat și stropiți-le cu suc de lămâie. Puteți pune pur și simplu câteva felii de lămâie pe pește și acoperi recipientul cu un capac.

Lăsați somonul coho la sare la temperatura camerei timp de 2-3 ore, după care puneți recipientul la frigider pentru 6 ore.

Carnea de somon coho este foarte fragedă, iar pentru ea sunt suficiente 6-10 ore de sărare.

Pentru iubitorii unui gust mai ascuțit, somonul coho poate fi sărat cu ceapă.

Pentru 1 kg de pește aveți nevoie de:

• 5 linguri. l. sare;
• 2 linguri. Sahara;
• 3-5 cepe mari;
• 100 gr. ulei vegetal.

Frecați fiecare bucată de pește cu un amestec de sare și zahăr. Tăiați ceapa în rondele mari.

Puneti pestele sarat amestecat cu ceapa intr-un recipient de sare si turnati uleiul vegetal.

În continuare, sărarea se procedează exact la fel ca în prima rețetă.

Sărarea somonului coho în saramură

Acesta este cel mai simplu mod de a sare somonul coho, deși durează mai mult.

Puneți bucățile de somon coho într-un recipient adânc și pregătiți saramura:

• 1 l. apă;
• 3 linguri. l. sare.

Dacă doriți, puteți adăuga condimente uscate, cum ar fi mărar uscat, busuioc sau foi de dafin. Folosește-ți gustul și bunul simț.

Somonul Coho trebuie turnat cu saramură caldă și asigurați-vă că acoperă complet peștele.

Închideți recipientul cu un capac și, de îndată ce saramura s-a răcit la temperatura camerei, puneți peștele la frigider. Somonul Coho se gătește în saramură timp de aproximativ două zile, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. La urma urmei, somonul coho este un pește nordic și nu există paraziți în el. Dacă doriți, puteți încerca peștele în două ore de la sărare și nu vă temeți pentru sănătatea dumneavoastră.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești acasă somon coho ușor sărat și alege-ți propria rețetă pentru cea mai delicioasă sărare: