Cum să sare varza în saramură într-un borcan

Uneori, tinerele gospodine se supără atunci când varza murată devine moale, „mucioasă” sau pur și simplu se strică. Dacă sărați varza în saramură, puteți uita de aceste necazuri.

Se toaca varza ca la muratul obisnuit.

Se rade morcovii pe răzătoare. Puteți tăia sfecla fâșii dacă doriți varză roz.

Îți amintești cum ai zdrobit varza cu sare cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă? Uită-l. Puneți varza și morcovii într-un borcan, poate în straturi, și masați ușor. Nu este nevoie să-l compactați prea mult, doar apăsați-l în jos.

Acum trebuie să pregătiți saramura. O sticlă de trei litri necesită aproximativ 1,5 litri de saramură și vom proceda din această cantitate de apă:

• 2 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare.

Se fierbe apa purificata cu zahar si sare. Puteți adăuga frunze de dafin, semințe de mărar și boabe de piper pentru aromă.

După ce zahărul și sarea s-au dizolvat, saramura trebuie să fie răcită și strecurată. Se toarnă saramură călduță peste varză și se acoperă gâtul borcanului cu o cârpă. Nu este nevoie să puneți presiune asupra ei; în saramură, varza va fermenta singură.

Acum trebuie doar să așteptați trei zile pentru ca varza să fermenteze.Procesul de fermentație va începe în câteva ore dacă camera este suficient de caldă. Acest lucru este normal și asigurați-vă doar că saramura nu „fuge”. Înțepăți varza de două ori pe zi până în ziua aceea pentru a elibera gaze. Este mai convenabil să folosiți bețișoarele de sushi; acestea sunt subțiri, din lemn și nu se oxidează ca tacâmurile din metal. După trei zile, varza poate fi acoperită cu un capac de plastic și pusă la frigider.

Varza este gata și poate fi consumată la fel ca varza murată obișnuită.

Această rețetă se dovedește bine chiar și cea mai de lemn de varză. Așadar, dacă întâlniți una, nu vă supărați, dar urmăriți videoclipul despre cum să faceți varză murată în saramură direct în borcane: