Cum să murați ciupercile svinushka - o rețetă pentru pregătirea ciupercilor pentru iarnă

Ciupercile Svinushka sunt oaspeți rari în cămară, în comparație cu ciupercile de miere sau cânterele. Doar cei mai experimentați sunt de acord să le colecteze; familia este considerată parțial comestibilă. Pentru depozitare și consum în siguranță, este important să înțelegeți cum să sărați ciupercile de porc acasă.

Ingrediente: apă, ardei iute, ciuperci de porc, frunze de coacaze negre, sare, tulpini de mărar
Timpul pentru marcare: Toamnă

Ciupercile subțiri erau considerate anterior comestibile condiționat, dar în prezent sunt incluse în lista ciupercilor otrăvitoare și necomestibile.

Ciuperca groasă de porc este o ciupercă comestibilă condiționat - poate fi consumată prăjită după fierbere preliminară. Considerată o ciupercă de calitate scăzută. În surse străine este de obicei indicată ca o ciupercă necomestabilă sau o ciupercă cu proprietăți toxice nestudiate..

Metodă fierbinte de sărare a ciupercilor de porc

Murarea ciupercilor de porc prin metoda fierbinte este considerată cea mai sigură rețetă.

Ingrediente:

porci – 1 kg;
boabe de piper – 5 buc.;
sare - 50 g;
umbrelă de mărar – 10 buc.;
frunza de coacaze negre – 3 buc.

Sărarea porcilor, la fel ca ciuperci porcini, începe cu faptul că ciupercile trebuie spălate și înmuiate timp de 16 ore. Un punct important este schimbarea apei la fiecare 4 ore, o măsură de siguranță necesară pentru purificarea maximă de substanțele toxice.

Fierberea ciupercilor are loc în trei etape. Umplute cu apă rece, se pun la fiert, după 5 minute se opresc. Ciupercile se spală, se umplu cu sare și se fierb timp de o jumătate de oră.A treia oară procedura este complet identică, dar gătirea din momentul fierberii durează 40 de minute. Ca urmare, ciupercile sunt gata de murat.

Ambalăm bine ciupercile scurse și spălate în borcane pregătite. Mai întâi, deasupra porcului se pun frunze de coacăz și ramuri de mărar, stropite cu piper, sare și felii de usturoi. Borcanele umplute complet sunt umplute cu apă clocotită și trimise sub presiune. După răcire, mutați într-un loc întunecat până când este complet sărat.

Videoclip despre cum să marinați delicios ciupercile de porc: