Cum se face gem de caise - se prepară gem din caise uscate cu sâmburi

Caisele uscate trebuie să fie bine înmuiate în apă. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece, lăsați-le să stea câteva ore, sau mai bine, peste noapte.

Scurgeți apa. Înarmați-vă cu un cuțit mic și tăiați fiecare caise, îndepărtând sâmburele. Din păcate, aceasta este o măsură necesară. Când gătiți dulceață de caise cu semințe, în timp va începe să aibă un gust amar. Și cu cât dulceața stă mai mult, cu atât amărăciunea va fi mai puternică.

Așezați caisa decojită pe cântar și măsurați-i greutatea.

Pentru 1 kg de caise decojite și înalte ai nevoie de 800 de grame de zahăr și 1 pahar de apă.

Puneți caisele și zahărul într-o cratiță, adăugați apă și începeți să gătiți la foc mic. Imediat ce dulceața fierbe, scoateți spuma din ea și fierbeți timp de 10 minute.

Pune dulceata deoparte, lasa sa se raceasca in timp ce ai grija de seminte. Rupeți semințele și îndepărtați sâmburii. Dacă le adaugi în dulceață, aceasta va dobândi o aromă pronunțată de migdale.Puteți sparge nu toate semințele, ci să vă limitați la jumătate sau să faceți fără ele cu totul. E o chestiune de gust și de dorința ta.

Dacă dulceața s-a răcit deja, adăugați sâmburii la ea și puneți-o pe foc pentru a termina de gătit. După fierbere, ar trebui să o fierbeți cel puțin 15 minute, apoi să puneți dulceața în borcane cu capac și să le puneți în cămară pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Cum să faci dulceață din caise sau caise uscate foarte repede, vezi videoclipul: