Cum să faci untură acasă din grăsime de porc - o rețetă sănătoasă de casă.

Cum să gătești untură acasă.

Deci, pentru a topi untura după rețeta noastră de acasă, avem nevoie de grăsime subcutanată, internă sau de rinichi de la un porc. Va funcționa și grăsimea tăiată din carne.

În primul rând, trebuie să tăiem grăsimea în cuburi mici. Facem acest lucru pentru confort și viteza de încălzire. Înainte de a feli, de obicei congelez puțin grăsimea. Acest lucru face tăierea mult mai ușoară.

Apoi, pentru ca sângele să iasă din grăsimea tăiată, trebuie să fie înmuiat în apă rece timp de 24 până la 72 de ore. În timpul înmuiării, trebuie să schimbați apa la fiecare 12 ore.

Când grăsimea este suficient de înmuiată, aceasta va căpăta o culoare perfect albă, fără pete de sânge.

Apoi, trebuie să uscam bine grăsimea care este gata de topire sau să o ștergem din apa prezentă pe ea.

Apoi, turnați apă curată (o treime din cantitatea de grăsime) în recipient pentru încălzire și adăugați 1 linguriță în apă. bicarbonat de sodiu.

Puneți grăsimea de porc tocată într-un recipient cu apă și sifon.

Untura începe să apară la suprafața apei după ce fierbe. După cum pare, trebuie colectat într-un recipient separat folosind o lingură.

Puteți colecta untură până când se formează o crustă aurie pe ciprășii prăjiți. Apoi, folosește o lingură cu fantă pentru a transfera trosniturile într-o strecurătoare și lasă-le acolo până se răcesc. În timp ce sunt calde, orice grăsime rămasă se va scurge din trosnituri.

Următoarea etapă de preparare este eliminarea mirosului neplăcut de pe untura topită. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l topiți din nou. În timpul reîncălzirii, pentru fiecare kilogram de untură finită, trebuie să adăugați 100 de grame de lapte proaspăt. Untura cu lapte trebuie încălzită la foc mic până când laptele devine galben și se scufundă în fund. Este foarte important să vă asigurați că untura nu se arde și să o amestecați la timp.

Dacă mirosul neplăcut al interiorului rămâne în continuare, atunci pentru a scăpa de el, trebuie să înmuiați o cantitate mică de cruste de pâine puternic prăjite în untură.

In continuare, produsul finit, fara mirosuri si impuritati, trebuie ambalat in recipiente sterile, inchise cu capace si depozitat la loc racoros.

Untura de casă preparată după această rețetă este foarte potrivită pentru prăjirea diverselor legume, iar pentru mulți are un gust exact ca în fotografie.