Dulceata de portocale: metode de preparare - cum sa faci singur dulceata de portocale, rapid si usor

Există destul de multe moduri de a face dulceață de citrice, dar am pregătit pentru tine o selecție a celor mai reușite și delicioase rețete.

Cum să alegi portocalele

Fructele trebuie luate cu piele groasă, densă, netedă. Încrețirea suprafeței este inacceptabilă, precum și prezența adânciturii, întunecarea și urmele de putregai. Culoarea cojii și dimensiunea fructului nu contează.

Pulpa de fructe poate avea aciditate diferită. Unele portocale sunt mai dulci, altele sunt acre. Prin urmare, folosind rețetele prezentate mai jos, cantitatea de zahăr poate fi ușor variată în sus sau în jos, în funcție de gustul portocalelor.

Înainte de gătit, fructele trebuie spălate în apă caldă cu săpun, apoi clătite și șters cu prosoape.

Dulceata de portocale: retete

Opțiunea numărul 1 - Cu bucăți de fructe

Se spală un kilogram de portocale, apoi fiecare fruct este tăiat în patru felii. Semințele sunt îndepărtate din ele și tăiate în felii subțiri. Feliile se acopera cu 600 de grame de zahar granulat si se amesteca usor. Ei fac acest lucru cu mare atenție pentru a păstra piesele intacte. Acoperiți recipientul cu fructe confiate cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de câteva ore. În acest timp, din portocale se va elibera o cantitate destul de mare de suc.

Puneți feliile de portocale în suc la foc mediu și gătiți dulceața timp de 25 de minute. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată în mod regulat cu o lingură, iar masa este amestecată.

Fără a aștepta să se răcească desertul, se toarnă în borcane sterile uscate și se înșurubează cu capace.

Opțiunea nr. 2 – Folosind o mașină de tocat carne

Această variantă de preparare a gemului poate fi făcută cu sau fără coajă de portocală. În primul caz, dulceața finită va fi ușor amară.

Vă vom spune despre o opțiune pentru a face dulceață din portocale decojite.

Fructele se spală și se decojesc. Pulpa este separată în felii și curățată de semințe. Apoi feliile se zdrobesc cu o mașină de tocat carne. Utilizarea unui blender în acest caz va fi mai puțin eficientă, deoarece pereții despărțitori nu se vor putea măcina uniform. Piureul se cântărește. Pentru fiecare 500 de grame de masă de fructe, luați 300 de grame de zahăr granulat. Pune vasul la foc mic și, amestecând constant, asigură-te că cristalele sunt complet dizolvate. După aceasta, gătiți tratarea timp de 5 minute și opriți gazul. Piesa de prelucrat răcită se fierbe din nou timp de 5 minute. Ar trebui să existe trei sau patru astfel de manipulări.

Caracteristică importantă: Nu este nevoie să acoperiți gemul în timp ce se răcește!

După ce masa a fost încălzită pentru ultima dată, este ambalată la cald în recipiente mici pregătite și acoperită cu capace fierte.

Opțiunea nr. 3 – Cu apă adăugată

Proporția de portocale, zahăr și apă este de 2:2:1. Astfel, pe litru de apă luați 2 kilograme de fructe și 2 kilograme de zahăr.

Portocalele pot fi tăiate bucăți, ca în prima dintre rețetele propuse, sau trecute printr-o mașină de tocat carne. La masa de fructe se adaugă apă și zahăr. Pune dulceata pe foc si gateste 45 de minute la foc mic. În acest timp, desertul se va îngroșa și va fi vâscos.

Canalul „Delicious Recipes TV” vă va spune cum să faceți gem în cuptorul cu microunde.

Aditivi aromatizanți pentru dulceața de portocale

Dulceata facuta numai din portocale este foarte gustoasa in sine, insa pentru a face pregatiri pentru iarna variate, puteti adauga diversi aditivi la dulceata in timpul procesului de preparare sub forma altor fructe, suc de fructe sau condimente.

Cele mai populare in acest caz sunt dulceata de portocale cu lamaie, sau dulceata preparata cu adaos de radacina de ghimbir si scortisoara.

Canalul „I Want to Live Like This” vă va spune cum să faceți gem de portocale-lămâie cu ghimbir.

Reguli pentru depozitarea preparatelor de portocale

Dulceata din citrice nu diferă în tehnologia de depozitare de alte conserve de iarnă. Cea mai bună locație pentru borcanele cu spații libere este pivnița sau pivnița. Daca nu sunt foarte multe borcane de dulceata de portocale, le puteti pastra la frigider. Perioada de valabilitate a gemului este de 1 an.