Cum sa-ti faci singur sunca fiarta - afumata - preparat simplu, fiarta acasa.

Începeți să gătiți luând șunca sărată deja afumată și puneți-o într-un vas cu apă rece. Înmuiați-l timp de una până la trei ore. Timpul de înmuiere depinde de salinitatea produsului original.

În timp ce șunca este în apă, găsiți cea mai mare tigaie și umpleți-o și cu apă. Puneți un băț gros sau un sucitor lung pe marginea tigaii. Porniți gazul de sub tigaie și așteptați să fiarbă apa.

Șuncile fierte trebuie asezonate cu condimente în timpul gătirii pentru a le face aromate. Puneți boabele de piper, foile de dafin și alte condimente după gust în tigaie. Daca carnea care se prepara nu este foarte sarata, atunci trebuie sa adaugati sare in apa in care va fi gatita. În caz contrar, sarea din carne va intra în apă și poate deveni fără gust.

Scoateți șunca din ligheanul în care a fost înmuiată și agățați-o pe un sucitor - faceți acest lucru folosind un șnur gros. Ca urmare a acestei manipulări, partea groasă a șuncii va ajunge aproape de fundul tigaii.

Gatiti sunca la un clocot aproape imperceptibil - apa trebuie sa fie de numai 80-85 de grade. Calculați timpul de gătire al șuncii - pentru fiecare kilogram de ea va dura 50 de minute de gătire.

Când timpul de gătire a trecut de jumătate, scoateți șunca din apă și legați șnurul astfel încât partea subțire a șuncii să iasă din apa clocotită. Partea subțire a produsului, unde există mult mai puțină carne, va fi deja gătită până în acest moment. Așteptați până a trecut tot timpul de gătit și scoateți șunca din tigaie.

Puneți-l pe un vas mare și plat și acoperiți cu hârtie curată. Această procedură simplă va permite șuncii să rămână suculentă.

Tocmai aceasta este metoda de gătit cărnii afumate pe care o folosesc gospodinele înainte de Paște, când pregătesc un coș de sărbătoare pentru a merge la biserică la slujbe. Prin urmare, dacă nu știți cum să gătiți carne de Paște, atunci nu ezitați să folosiți această rețetă.