Gătirea delicioase de porc brawn - cum să gătească brawn din cap de porc acasă.

Categorii: Carne pentru utilizare viitoare

Etichete: Seltz

Brawnul de porc este un fel de mâncare cunoscut gospodinelor încă din cele mai vechi timpuri. Rețeta este de așa natură încât nu este greu de făcut. Pentru aceasta, de obicei folosesc carne mai ieftină (cap, pulpe, urechi de porc), prin urmare, este mult mai ieftină decât alte produse din carne. Mâncarea se dovedește gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente: bulion, garoafa, scorţişoară, carne, sare, boabe de piper negru

Pentru a pregăti bulion de casă pentru 5 kg de carne (4,5 kg de capete și 1,5 kg de produse care formează jeleu), luați 2 căni de bulion evaporat, 3 g de piper, 1,5 g de scorțișoară, 1,5 g de cuișoare, 180 g de sare. .

Cum se prepară carne de porc de casă.

Acest preparat este preparat din capete de porc și produse care formează jeleu (urechi, picioare, piei).

Pregătirea murdăriei începe cu capul de porc prelucrat tocat în bucăți și fiert. Când carnea s-a răcit, se scot oasele din ea și se taie în cuburi mici.

Produsele care formează jeleu sunt și ele fierte, semințele sunt selectate și măcinate într-o mașină de tocat carne.

Apoi, toate componentele brawnului sunt amestecate și se adaugă un bulion puternic din produse care formează jeleu.

Pentru învelișul brawului, cel mai adesea se folosesc stomacuri de porc și vită, care sunt umplute cu masă de carne gătită. Când stomacul este complet plin, gaura din el este cusută cu fire dure. Apoi, adunați marginea cusută într-un coc și legați-o cu sfoară. Acest lucru va împiedica curgerea masei.

Bulele finite se fierb la foc mic timp de 2-4 ore, timpul de gătire depinde de mărimea stomacului.Pentru a determina dacă muschiul este gata, acesta este străpuns cu un ac subțire de tricotat sau un ac. Dacă bulionul limpede curge din gaură, atunci muschiul este gata.

După fierbere, trebuie pus sub o presă sub formă de scândură cu încărcătură, după care se lasă la loc răcoros să se răcească. Muschiul se răcește timp de 10 ore.

Muschiul de casă gătit în stomac se păstrează la frigider. Este recomandabil să-l consumați în viitorul apropiat. Dacă brawn-ul este destinat depozitării pe termen lung, atunci este conservat.

Braw de porc de casă

Brawnul de porc gata seamănă cu cârnații ca densitate. La servire se taie felii subtiri. Acesta este un produs din carne foarte gustos și unul dietetic, deoarece carnea din el este fiartă.

Puteți viziona o altă rețetă pentru a face mâncăruri de casă în videoclipul de la utilizatorul „Degustos, simplu și sănătos”.