Cum se face gem de melisa pentru iarnă - o rețetă de gem verde de plante cu lămâie

Melissa are un singur dezavantaj - are o lipsă aproape completă de gust. Mirosul este divin, un fel de amestec ușor de lămâie și mentă și, în același timp, un postgust amar. Prin urmare, pentru a face dulceața gustoasă, aromată și frumoasă, trebuie să fii puțin viclean.

Cantitatea de melisa este arbitrară, pentru că nu aveți nevoie de un concentrat, ci de o dulceață comestibilă pe care o puteți mânca cu o lingură?

Pentru 0,5 l. apă:

• 250 gr. balsam de lamaie;
• 1,5 kg zahăr;
• 2 lămâi mari;
• Colorant alimentar de smarald (opțional).

Decoctul de melisa în sine are o culoare maro-gălbuie, iar dacă vrei dulceață ca în imagine, va trebui să-l nuanțezi.

Clătiți menta sub jet de apă rece. Tăiați frunzele, împreună cu tulpinile, sau rupeți-le cu mâinile și puneți-le într-o tigaie.

Tăiați lămâia felii împreună cu coaja. Dimensiunea pieselor nu este importantă, doar tăiați după cum doriți. Adăugați lămâia în tigaie după balsam de lămâie.

Se toarnă balsam de lămâie cu apă și se pune tigaia pe foc. Imediat ce apa fierbe, opriți gazul și scoateți tigaia de pe aragaz.Acoperiți-l cu un capac și lăsați bulionul să stea cel puțin 4 ore.

Strecurați bulionul. Frunzele de melisa și lămâia pot fi aruncate, au dat deja tot ce au putut.

Se toarnă tot zahărul în decoctul de melisa și se pune tigaia pe foc. Nu puteți găti dulceața pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât mirosul să nu se disipeze. Așteptați până când zahărul este complet dizolvat, plus 10 minute. Dacă vi se pare că dulceața este încă lichidă, puteți adăuga puțină pectină și colorant dacă vă decideți să obțineți o dulceață frumoasă, verde.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile mici și închideți-le. Nu este nevoie să-l împachetați sau să creați condiții speciale de depozitare. Dulceata de Melissa poate rezista 2-3 ani si devine doar confiata.

Cum să faci dulceață de mentă fără gătit, vezi videoclipul: