Cum se prepară dulceața de curmal - o rețetă clasică și într-un aragaz lent

Curmalul este bun în forma sa pură, dar îl poți diversifica cu condimente, creându-ți propriul gust unic. Puteți adăuga la curmal:

• Lămâie
• Vanilie
• Anason stelat
• Scorţişoară
• Lămâie
• garoafa

Dar totul este bine cu moderație. Nu te lăsa prea purtat de condimente, pentru a nu îneca gustul principal al curmalului.

Dulceata de curmal - o reteta clasica

Pentru 1 kg de curmal:

• 1 kg zahar

Experții culinari recomandă alegerea fructelor coapte cu pulpă densă și elastică. Aceste fructe sunt ușor de curățat și tăiat. Și puteți scăpa de gustul excesiv de astringent congelând mai întâi curmalul în congelator.

Dar nu fi supărat dacă fructele tale sunt prea coapte. Gustul unor astfel de fructe este mai intens și nu există astringență. Ei bine, curățarea lor este și mai ușoară. Pur și simplu tăiați fructele în jumătate și scoateți pulpa cu o linguriță.

Puneți pulpa (fără semințe) într-o cratiță și adăugați zahăr și lăsați câteva ore pentru ca curmalul să-și elibereze zeama.

Amestecați gemul și puneți tigaia la foc mic. Gemul ar trebui să fiarbă mai degrabă decât să fiarbă.

Timpul de gătire se calculează individual, în funcție de gradul de coacere a curmalului și de suculenta acestuia. Pentru curmali supracoapți, este suficient să gătiți timp de 30 de minute, dar dacă curkii sunt de coacere medie, atunci este nevoie de încă o oră.

Când să adăugați condimente?

Dacă decideți să adăugați condimente la gem, atunci trebuie să o faceți corect.

Când credeți că dulceața este gata, adăugați condimente la ea, opriți gazul și acoperiți tigaia cu un capac.

După 30 de minute, porniți din nou aragazul, aduceți dulceața la fierbere și acum o puteți pune în borcane. Condimentele au fost suficient de aburite și pasteurizate.

Dulceata de curmal intr-un aragaz lent

Prepararea gemului într-un aragaz lent diferă doar prin faptul că se adaugă apă. Pentru 1 kg de curmal, luați 1 kg de zahăr și 1 pahar cu apă.

Este nevoie de apă pentru ca dulceața să nu se ardă în timp ce curmalul își eliberează sucul.

Puneți toate ingredientele în vasul multicooker și setați modul „tocană” pentru 30-40 de minute.

Gemul de curmal poate fi păstrat destul de mult timp. Dacă aveți o pivniță sau o cămară răcoroasă, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la conservarea gemului timp de 18 luni. Într-o cameră mai caldă, cum ar fi un dulap de bucătărie, cel mai bine este să-l mănânci în decurs de 3-4 luni.

Cum să faci dulceață de curmal, vezi videoclipul: