Cum să gătești carne tocată uscată: uscarea cărnii pentru camping și multe altele

Ce fel de carne tocată poate fi uscată?

Orice carne proaspătă fără grăsime este potrivită pentru uscare. Carne de porc, pui, vita, puteți face carne tocată uscată din orice, cu excepția cărnii tocate din magazin. Conține prea multă grăsime și vene, care au un efect negativ asupra calității produsului finit.

Metode de uscare a cărnii tocate

Într-un uscător electric: metoda 1

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne.

Se sare, se piperează și se prăjește într-o tigaie până se fierbe.

Scurgeți excesul de grăsime și măcinați din nou într-o mașină de tocat carne. Acest lucru va da carne tocată finită lejeritate și o va face mai fragilă după uscare.

Se aseaza carnea tocata pe tavi, se seteaza temperatura la 60 de grade, si se usuca timp de 10 ore, schimband tavile din cand in cand.

Într-un uscător electric: metoda 2

Fileul de pui este potrivit pentru această metodă.

Sărați carnea și prăjiți într-o tigaie pe toate părțile până se fierbe.

Răsuciți bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne. Așezați pe o tavă de uscător și uscați în același mod ca în prima variantă.

In cuptor

De data aceasta vom încerca să usucăm carnea tocată la cuptor. Fierbeți carnea până se înmoaie în apă cu sare.Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne și puneți-o pe o foaie de copt, distribuind-o uniform, dar nu o apăsați și nu o compactați.

Setați temperatura cuptorului la 90-100 de grade și uscați, amestecând din când în când carnea tocată (ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă). Pregătirea cărnii tocate este determinată de sunetul său: atunci când este amestecată, face sunetul de mazăre uscată.

Carnea se usucă cu aproximativ 3/4, așa că din 1 kilogram de carne veți obține 250-280 de grame de carne tocată uscată gata preparată. Îl poți păstra în borcane de sticlă sau în pungi de alimente bine sigilate, iar dacă este depozitat corespunzător, „punga de supraviețuire” va fi bună timp de 12 luni.

Cum să uscați carnea tocată din diferite tipuri de carne, urmăriți videoclipul: