Cum să faci acasă sirop de piersici - delicios sirop de piersici cu propriile mâini

Pregătirea piersicilor

Piersicile, indiferent dacă sunt culese în propria grădină sau cumpărate de la piață, trebuie spălate bine. De sus, fructele sunt șterse cu prosoape sau se lasă timp să se usuce singure. Fructele sunt tăiate în jumătate și semințele sunt îndepărtate.

Rețete de sirop de piersici de casă

Metoda nr. 1 – Varianta clasică de preparare a siropului limpede

Această metodă de gătit necesită destul de mult timp, dar produsul final este cât se poate de transparent, cu o frumoasă culoare chihlimbar.

Un kilogram de piersici coapte este tăiat cu sâmburi și tăiat în bucăți.Fiecare fruct poate fi împărțit pur și simplu în 8 părți. Într-un castron separat, se prepară sirop de zahăr din 1 litru de apă și 800 de grame de zahăr. Înainte de a adăuga fructele feliate, fierbeți siropul timp de 10 minute. Spuma care se va forma la suprafata se indeparteaza cu grija cu o lingura. Puneți bucăți de piersici în masa de fierbere ușor îngroșată și aduceți lichidul la fierbere. De îndată ce siropul începe să bule din nou, opriți focul și lăsați masa să se răcească complet sub capac. Dupa 10 - 12 ore se continua prepararea siropului. Puneți fructele într-o strecurătoare sau sită și aduceți lichidul la fierbere. Încă o dată, adăugați piersici în apă clocotită, aduceți la fierbere și opriți din nou focul. Astfel, procedura se repetă de 4 ori. Siropul de zahăr fierbinte extrage cantitatea maximă de aromă și substanțe aromatice din bucățile de fructe.

Bucățile de piersici se scot din siropul finit și masa este filtrată prin tifon pliat în 4 - 5 straturi. Inainte de ambalare in sticle sterile, siropul se tine pe foc inca 5 minute.

Bucățile de fructe rămase după prepararea siropului pot fi folosite pentru a decora orice fel de mâncare de cofetărie sau deserturi dulci.

Serghei Lukanov pe canalul său „Bărbații în bucătărie!” vă invită să vă familiarizați cu rețeta de preparare de iarnă a feliilor de piersici în sirop

Metoda numărul 2 - Opțiune simplă și rapidă

Un kilogram de fructe coapte împreună cu coaja este zdrobit cu o combină sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Piureul se acopera cu 500 de grame de zahar, se amesteca si se lasa la cald 2 - 3 ore. În acest timp, fructele vor elibera suc. Adăugați 500 de mililitri de apă în produsele principale pentru a facilita strecurarea masei printr-o sită fină sau o pânză de brânză.Sucul gros rezultat este adăugat la siropul de zahăr, gătit folosind tehnologia descrisă mai sus din 500 de grame de zahăr și 500 de mililitri de apă. Desertul cu piersici se fierbe 20 de minute si se toarna in borcane.

Siropul preparat după această rețetă se dovedește a fi o culoare foarte strălucitoare, bogată. În timp, pulpa va precipita, așa că sticlele de sirop trebuie agitate bine înainte de utilizare.

Metoda numărul 3 – Sirop cu note de migdale

Fructe, 1 kilogram, spălate și fără sâmburi. Pulpa este zdrobită în orice fel. Puteți să-l zdrobiți pur și simplu cu o furculiță sau să-l tăiați în cuburi mici cu un cuțit, dar cel mai simplu mod este să tăiați piersicile cu un blender. Semințele care au fost îndepărtate din fruct sunt curățate, iar interiorul se zdrobește fin cu un cuțit sau un ciocan. Sâmburii zdrobiți se adaugă la piersici. Toate ingredientele sunt acoperite cu 700 de grame de zahăr și lăsate să se fierbe timp de 3 până la 4 ore. După aceasta, adăugați 800 de mililitri de apă la masa dulce aromată, amestecați totul bine și lăsați să stea încă 40 - 50 de minute.

Pentru a extrage siropul de piersici, masa se trece printr-o sita fina acoperita cu flanel sau mai multe straturi de tifon. Lichidul purificat se pune pe foc și se fierbe 20 de minute până se îngroașă. Siropul fierbinte, direct de la aragaz, se toarna in sticle sau borcane. Recipientul pentru rularea pieselor de prelucrat trebuie să fie uscat și steril.

Cum se păstrează siropul de piersici

Siropul de piersici se păstrează perfect într-un loc întunecos, răcoros, împreună cu alte preparate de iarnă. Dacă rețeta de preparare a fost respectată pe deplin, iar siropul finit a fost turnat fierbinte într-un recipient curat, sterilizat, atunci un astfel de preparat poate fi păstrat în pivniță până la 2 ani.