Cum să faci gem din ranetki: modalități de a pregăti gem delicios din mere cerești pentru iarnă

Selecția și prepararea merelor

Ranetki, indiferent de unde le-ați luat, într-un magazin, la piață sau de pe propriul teren, trebuie spălată. Cel mai bine este să înmuiați merele în apă caldă timp de o jumătate de oră. După aceasta, fiecare fruct este spălat cu un burete și clătit cu apă curentă curată.

In functie de reteta, merele se taie in jumatati sau se lasa intregi.

Tehnologie pentru prepararea gemului din ranetki

Consistența gemului este o masă groasă asemănătoare unui piure.Pentru a realiza acest lucru, merele sunt mai întâi fierte până se înmoaie și apoi măcinate până la omogenizare. În piure se adaugă zahărul și dulceața se fierbe până se înmoaie.

Consistența desertului indică faptul că este timpul să-l scoateți de pe foc. Gemul trebuie să rămână pe lingură și să nu picure de pe ea. Deoarece masa adusă la pregătire este destul de groasă, se acordă o atenție deosebită amestecării în mod constant a produselor pentru a preveni arderea.

Metode de gătit

Opțiunea 1 – Fierbeți ranetki în apă

Merele, de 1,5 kilograme, în funcție de mărimea lor, pot fi folosite întregi sau tăiate în mai multe părți. Nu este nevoie să curățați coaja sau să tăiați miezul. Fructele se pun intr-o cratita si se umplu cu 1,5 cani de apa. Asigurați-vă că acoperiți vasul cu un capac și puneți-l pe foc. După 15 minute, merele se scot cu o lingură cu fantă și se transferă într-o sită. Este mai bine să măcinați fructele fierbinți, folosind o lingură sau o spatulă de lemn. Lichidul în care au fost gătiți ranetki este filtrat, asezonat cu zahăr și băut ca un compot.

Adăugați 700 de grame de zahăr în piureul de mere și amestecați bine. Aduceți gemul la gata la foc mic. De obicei, după 20 de minute, masa devine groasă și poate fi ambalată în borcane. Este mai bine să folosiți recipiente mici de 250-500 de grame. Înainte de utilizare, spălați-l și turnați apă clocotită peste el. Pentru a obține o sterilizare maximă, borcanele sunt gătite la abur timp de 15 minute. Dacă nu intenționați să păstrați dulceața pentru o perioadă foarte lungă de timp, atunci tratarea recipientului cu apă clocotită va fi suficientă.

Varianta 2 – La cuptor

Această dulceață se gătește, ca și în cazul precedent, la foc, dar merele sunt mai întâi coapte la cuptor. Pentru a face acest lucru, temperatura de încălzire a unității este setată la 160-180ºС.Durata tratamentului termic este de 25-30 de minute. Pentru a accelera acest proces, ranetki poate fi tăiat în jumătate și așezat într-un singur strat, cu partea tăiată în sus. Dacă ranetki-urile sunt foarte suculente, atunci nu se adaugă apă, dar dacă sunt uscate, turnați 50 de mililitri de lichid, nu mai mult.

Merele înmuiate se pasează printr-o sită și se asezonează cu zahăr. Pentru fiecare litru de sos de mere, luați 600 de grame de zahăr. Gemul este adus la gata pe aragaz folosind tehnologia descrisă în rețeta anterioară.

Opțiunea 3 – Cuptor cu microunde

O porție mică de dulceață poate fi preparată la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, 300-350 de grame de mere sunt tăiate în patru părți. Fiecare felie este eliberată de semințe. Puneți ranetki pe o farfurie plată, de preferință într-un singur strat, așezându-le cu pielea în jos. Se toarnă puțină apă în fundul vasului; trei linguri vor fi suficiente. Dispozitivul este setat pe modul microunde la putere maximă. Timp de gătire - 3 minute. După semnal, verificați pregătirea tăierii cu o scobitoare. Dacă este necesar, timpul de funcționare se prelungește cu încă 1 minut.

Lăsați ranetki copt să se răcească ușor, apoi răzuiți pulpa de pe piele cu o lingură. Un blender va ajuta la obținerea omogenității. Bateți piureul cu zahărul aproximativ un minut. Nu aveți nevoie de foarte mult zahăr granulat, literalmente 3 linguri.

Piureul este transferat într-un recipient ignifug și trimis la cuptorul cu microunde. Va dura 2 minute pentru ca dulceața să fie gata în modul de funcționare mediu.

Canalul RecipeLand vă împărtășește o rețetă pentru a face dulceață folosind o mașină de tocat carne

Cum se păstrează dulceața din merele Ranetka

Desertul finit de la ranetki se păstrează în același mod ca orice altă dulceață de mere.Produsul în borcane bine sterilizate nu își va pierde proprietățile timp de un an, iar dulceața, închisă într-un recipient uscat pur și simplu spălat, poate fi păstrată timp de 6 luni.