Cum se prepară compot de viburn - 2 rețete

Spălați boabele, uscați-le și culegeți-le din ciorchini. În continuare, există două rețete de bază pe care ar trebui să le urmați.

Compot din fructe întregi de viburnum

Puneți fructele de pădure curate într-o strecurătoare. Fierbe apa intr-o cratita si pune fructele de padure direct intr-o strecuratoare in apa clocotita timp de 3 minute.

Scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane.

Se toarnă zahăr în apa în care a fiert viburnul și se fierbe siropul. Odată ce zahărul s-a dizolvat, mai lasă siropul să fiarbă încă 5 minute și toarnă cu mare grijă siropul fierbinte peste fructe de pădure.

Această rețetă trebuie să respecte următoarele proporții:

• 1 kg boabe de viburnum;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

Cu un astfel de tratament termic minim, viburnul își va păstra toate proprietățile benefice, dar există pericolul ca compotul să fermenteze înainte de a avea timp să-l încerci. Prin urmare, dacă gătiți compot pentru iarnă, atunci este necesară pasteurizarea.

Așezați un prosop mic pe fundul cratiței, puneți borcanele de compot foarte strâns între ele. Dacă sunt slăbite, mai adăugați câteva cârpe. La fierbere, borcanele nu trebuie să se lovească unul de celălalt. Umpleți borcanele cu apă până la umeri și puneți tigaia pe foc.Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le rulați.

Observați timpul de fierbere al apei din tigaie. Pentru borcanele de litri, timpul de pasteurizare este de 15-20 de minute, pentru sticle de trei litri - 30-40 de minute.

După aceasta, scoateți borcanele din tigaie și rulați rapid. Compotul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte concentrat și va trebui diluat înainte de utilizare.

Compot de viburn fără pasteurizare

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pahar de viburnum.

Puneți fructele de viburnum curate într-un castron și zdrobiți-le cu o furculiță sau o lingură de lemn.

Trebuie să separăm sucul de semințe și coajă. Scurgeți sucul, acoperiți pulpa (semințele și coaja) cu apă rece și gătiți timp de 10 minute.

Se strecoară bulionul, se adaugă sucul scurs anterior, zahărul și se fierbe compotul până se dizolvă complet zahărul.

Turnați compotul în borcane și etanșați cu capace metalice.

Compotul se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat. Apoi va fi depozitat mai mult timp și cu siguranță va dura până iarna viitoare.

Puteți face un compot de viburnum delicios dacă îl gătiți cu miere în loc de zahăr. Cum să pregătiți compot de viburnum cu miere și mentă, urmăriți videoclipul: