Cum să gătești și să îngheți chiftele pentru utilizare ulterioară acasă

Cum să gătești chiftele

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea chiftelelor. Se pot prepara din orice tip de carne (macra de porc, vita, pui sau curcan) sau peste.

Înainte de gătit, carnea sau peștele sunt filetate și trecute printr-o mașină de tocat carne fină. Dacă pregătiți chiftele pentru hrănirea unui bebeluș, puteți trece carnea tocată printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.

Pentru ca chiftelele să fie mai fragede, adăugați pâine albă înmuiată în lapte.

Ceapa și usturoiul se zdrobesc împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne. Unele gospodine înlocuiesc legumele proaspete cu cele uscate. Potrivit recenziilor lor, gustul chiftelelor finite beneficiază doar de asta.

Pentru condimente, puteți adăuga piper negru măcinat și sare. Cantitatea de sare se ia in proportie de: 1 lingurita la 1 kilogram de carne tocata.

Pentru a preveni destrămarea chiftelelor în timpul gătirii, adăugați un ou în carnea tocată. Există o proporție: cantitatea de carne care cântărește până la 500 de grame este de 1 ou, până la 1 kilogram este de 2 ouă și așa mai departe. Pentru prepararea chiftelelor pentru copii, un ou de gaina poate fi inlocuit cu un ou de prepelita.

Puteti adauga in plus morcovi ras sau dovlecel la chiftelele tocate congelate pentru hranirea copiilor.

Înainte de a forma chiftelele, carnea tocată se frământă bine împreună cu toate ingredientele.

Vezi videoclipul de pe canalul „MultiRecept” - Chiftele pentru lasagna tradițională italia

Cum să înghețe chiftele

Formați chiftelele cu mâinile umede, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de mâini.

Pentru a forma rapid chiftele cu mâna, trebuie să luați o cantitate mică de carne tocată într-o mână, apoi să prindeți porții mici cu mișcări de strângere ale degetului mare și arătătorului.

Folosește-ți cealaltă mână pentru a scoate chiftelele finite.

Pentru a preveni lipirea chiftelelor în congelator, acestea sunt mai întâi congelate pe o placă de tăiat acoperită cu celofan. După congelare, chiftelele sunt turnate într-o pungă sau recipient sigilat.

Puteți folosi tăvi pentru cuburi de gheață pentru a congela carnea tocată. Pentru a facilita îndepărtarea semifabricatului congelat din matriță, acesta este mai întâi acoperit cu folie alimentară. După înghețare, piesa de prelucrat este transferată în pungi pentru depozitare.

Vezi videoclipul de pe canalul „Super Bluda” - Chiftele tocate. Chiftele tocate. Cum să gătești chiftele tocate

Cum să îngheți chiftele pentru un copil

Pentru a-ți hrăni copilul, chiftelele pot fi congelate crude sau deja gătite.

Chiftelele crude congelate se prepară fără decongelare, prin fierbere la abur sau adăugare în supe de legume.

Chiftele congelate gata preparate - mai întâi dezghețați la temperatura camerei, iar apoi înainte de servire, scufundați în apă clocotită timp de un minut.

Cum să îngheți chiftele gătite în vid

Puteți îngheța chiftele fierte în vid. Această metodă le crește semnificativ durata de valabilitate și le protejează complet de intemperii.

Chiftelele prefierte se pun in pungi speciale, din care aerul este eliminat cu ajutorul unui aspirator de casa. Pachetele cu piesa de prelucrat sunt depozitate la congelator.

Perioada de valabilitate a chiftelelor congelate

Perioada de valabilitate a chiftelelor în congelator este relativ scurtă. Durează de la 1 până la 2 luni, cu condiția ca recipientul să fie complet etanș și temperatura să fie menținută la -18ºС.

Pentru a cunoaste exact data cand alimentele au fost introduse in congelator trebuie marcate pungile si recipientele care contin produsul.