Cum să faci dulceață de caprifoi - o rețetă pas cu pas pentru a o pregăti pentru iarnă

Categorii: gemuri

Unul dintre cele mai puternice remedii pentru susținerea imunității în timpul iernii este dulceața de caprifoi. Se prepară în moduri diferite. Unora le place dulceata cu seminte, altora prefera o masa asemanatoare cu jeleu. Cu seminte, dulceata se dovedeste a fi usor tarta, in timp ce gemul macinat are un gust si consistenta mai delicate. Dar ambele variante sunt la fel de sanatoase si gustoase.

Ingrediente: caprifoi, zahăr
Timpul pentru marcare: Vară

Caprifoiul, în funcție de regiunea de creștere, are grade diferite de conținut de zahăr și aciditate. Prin urmare, trebuie să selectați cantitatea de zahăr în funcție de calitatea fructelor de pădure. În medie, raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1:1; în unele cazuri, trebuie să luați puțin mai mult zahăr.

Spălați boabele. Dacă sunt prea coapte și ușor zdrobite, este în regulă, principalul lucru este că nu sunt putrezite sau mucegăite.

Turnați fructele de pădure într-o cratiță și amestecați-le cu zahărul. Nu așteptați să se elibereze sucul, ci folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca boabele pentru a elibera sucul. Dacă boabele sunt puțin uscate, puteți turna un pahar cu apă în tigaie.

Pune tigaia pe foc si amesteca pana se fierb boabele. După aceasta, reduceți focul, astfel încât caprifoiul abia să fiarbă și gătiți până când boabele sunt fierte complet și zahărul s-a topit. Acest lucru se întâmplă de obicei în 10-15 minute, în funcție de numărul de fructe de pădure.

Luați tigaia de pe foc și răciți puțin. Se macină caprifoiul printr-o sită pentru a separa semințele și a face un piure neted de fructe de pădure. Acest lucru nu este necesar, dar dacă doriți să scăpați de semințe, aceasta este singura opțiune.

Puneti tigaia din nou pe foc si aduceti la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează în timpul fierberii.

Dulceata de caprifoi trebuie fierta pana cand masa scade la 1/3 din volumul initial.

Verificați gradul de pregătire al gemului cu o picătură. Răciți farfuria, adăugați o picătură de dulceață peste ea și răsturnați-o. Dacă curge o picătură, înseamnă că gemul nu este încă gata. Dacă picătura rămâne pe loc, atunci este timpul să turnați dulceața de caprifoi în borcane uscate și sterilizate și să rulați acest desert delicios și sănătos pentru iarnă.