Cum să faci acasă dulceață de ardei iute: o rețetă originală de dulceață fierbinte

Categorii: gemuri

Dulceata de ardei este facuta dintr-un amestec de ardei - chili (iute) si ardei gras. Și puteți schimba raportul dintre acești doi ardei pentru a face o dulceață mai fierbinte sau „mai moale”. Zahărul, care face parte din dulceață, stinge amărăciunea și face ca dulceața dulce-acrișă, arzătoare, indispensabilă pentru nuggets, brânză și preparate din carne.

Ingrediente: ardei bulgaresc, ardei iute, zahăr, Otet de mere
Timpul pentru marcare: Vară, Toamnă

Fiecare gospodină își face propria rețetă de dulceață de ardei și vă prezint una dintre aceste rețete. Este foarte simplu, ceea ce nu se poate spune despre gustul gemului.

Ingrediente:

Piper -1 kg;
750 g – bulgară;
250 g – ardei iute iute;
zahăr - 1 kg;
Oțet de mere sau suc de lămâie – 50 gr.

Este mai bine să luați ardei gras roșii și cărnosi. La urma urmei, este necesar pentru volum, iar ardeii cu pereți subțiri au o singură coajă. Culoarea, în principiu, nu afectează gustul, dar dacă doriți dulceață roșie, atunci este mai bine să folosiți ardei roșu. Ardeiul galben face dulceata de portocale.

Purtați mănuși când curățați ardeii iute. Este foarte ascuțit și trebuie manevrat cu mare atenție.

Se curăță ardeiul de pe tulpină, semințe și se taie.

Puteți măcina imediat ardeiul într-un blender, sau o faceți mai târziu, când este înăbușit.

Puneți toți ardeii într-o tigaie cu fundul gros, turnați oțet, câteva linguri de apă, acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic.

Se amestecă ardeiul din când în când și se fierbe până când se înmoaie.

Acum trebuie să măcinați ardeiul dacă nu ați făcut-o înainte. Este mai bine să măcinați ardeiul printr-o sită. Acest lucru elimină semințele, dacă le-ați ratat din greșeală, și părțile dure ale pielii.

Puneți din nou piureul de ardei în aceeași tigaie cu pereți gros, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți din nou ardeiul timp de 30-40 de minute la foc foarte mic.

Dulceața de ardei poate fi considerată pe bună dreptate un preparat de iarnă. Daca il rulezi in borcane sterilizate si il pui in camara, poate rezista pana la 2 ani fara sa-i schimbe gustul. În orice moment, puteți deschide un borcan cu dulceață picant și le puteți oferi oaspeților o „mâncare de la bucătar”. Și nimeni nu se poate îndoi că acesta este de la bucătarul unui restaurant de elită.