Cum să îngheți corect sfecla pentru iarnă acasă

Pregătirea prealabilă a legumelor

Primul pas este să alegi legume de calitate pentru congelare. Rădăcina trebuie să fie densă, de dimensiuni mici, cu o piele netedă, fără deteriorare.

Un alt aspect important al alegerii sfeclei este coada acestora. El trebuie să fie singur. Numeroși lăstari de rădăcină indică faptul că legumele sunt duri.

Tăiem vârfurile de la exemplarele selectate și spălăm fructele cu o perie sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu rămână nisip sau murdărie pe rădăcină.

Urmăriți videoclipul despre cum să alegeți sfecla potrivită - Stocarea sfeclei pentru iarnă

Congelarea sfeclei pentru iarnă: rețete

Cum să îngheți sfecla crudă

Deoarece sfecla crudă poate păta nu numai vasele și plăcile de tăiat, ci și mâinile, este rezonabil să vă înarmați cu o pereche de mănuși de plastic sau de cauciuc.

Sfecla curată se curăță de coajă și se clătește din nou cu apă pentru a preveni pătrunderea nisipului. Apoi trebuie să acordați timp pentru ca din rădăcină să se scurgă cât mai mult lichid posibil.

Acum trebuie să vă decideți asupra formei de tăiere a legumei. Acest lucru depinde în mare măsură de ceea ce veți face din piesa de prelucrat în viitor.

Metode de tocat sfecla:

• tăiate în cuburi, bețe, fâșii sau cercuri;
• grătar;
• se macină până se face piure.

Sfecla tăiată felii poate fi tăiată în pungi de ambalare și, după ce s-a îndepărtat cât mai mult aer, se poate pune la congelator.

Pentru a se asigura că congelarea rămâne sfărâmicioasă, bucățile de sfeclă sunt congelate în etape. Pentru a face acest lucru, feliile sunt așezate inițial pe o suprafață plană într-un singur strat și trimise pentru pre-congelare. După câteva ore, sfecla se toarnă într-un recipient și se pune la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Sfecla proaspătă rasă este ambalată în pungi mici, turtită, închisă ermetic și pusă la congelator.

Pentru a îngheța piureul de sfeclă crudă, acesta este mai întâi zdrobit în bucăți mici și apoi perforat într-un blender. Piureul se pune in forme de silicon sau plastic si se congela. Aceste brichete sunt convenabile pentru a face sosuri.

Vezi videoclipul de pe canalul „Este viața mea” - Congelarea alimentelor pentru iarnă

Cum să îngheți sfecla fiartă

Această metodă diferă de cea anterioară doar prin aceea că sfecla este tratată termic înainte de tocare.

Puteți găti sfecla cu sau fără coajă.

Pentru a fierbe sfecla în coajă, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece. Apa trebuie să acopere complet rădăcinile.Gatiti sfecla, in functie de marime, timp de 40-60 de minute.

De asemenea, puteți fierbe sfecla în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, legumele nedecojite se aseaza in mai multe pungi de plastic, se leaga strans si se da la cuptor pentru 10-15 minute la putere maxima.

Fără curățare, sfecla poate fi aburită într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent.

De asemenea, legumele pot fi coapte la cuptor înainte de congelare. Coaceți sfecla direct în coajă timp de aproximativ 1 oră. Pregătirea este verificată prin străpungerea cu un cuțit.

După tratarea termică a culturii de rădăcină, aceasta este tăiată în roți, bare sau cuburi.

Fără îndoială, varianta câștigătoare este sfecla rasă.

De asemenea, puteți face piure de sfeclă fiartă într-un blender. Piureul congelat este foarte popular pentru prepararea preparatelor din meniu pentru copii.

Mulți oameni se întreabă, este posibil să înghețe sfecla întregă? Această metodă de congelare este, desigur, posibilă, dar pentru a utiliza o astfel de legumă, va trebui mai întâi dezghețată. În plus, cristalele de gheață vor avea în continuare un efect distructiv asupra structurii fructului, așa că nu vă puteți aștepta la o tăiere frumoasă.

Vezi videoclipul de pe canalul „Rețete de la Lirin Lo” – Congelarea sfeclei pentru iarnă

Este posibil să îngheți blaturile de sfeclă?

Blaturile tinere de sfeclă ar trebui cu siguranță congelate pentru iarnă. Din acest produs puteți face un borș verde cu vitamine minunat.

Blaturile sunt spălate, uscate pe un prosop și apoi tăiate în fâșii. Mai mult, intră în joc și tulpina roșie. Verdeturile tocate se ambaleaza in pungi, se inchid ermetic si se pun la congelator.

Cât timp se păstrează și cum se dezgheață sfecla

Perioada de valabilitate a sfeclei, în funcție de condițiile de temperatură ale congelatorului, nu depășește 10 luni.

Procesul de preparare a supelor cu adaos de sfeclă congelată nu necesită o decongelare prealabilă. În același timp, sfecla congelată crudă este pusă într-un vas în mijlocul gătitului, iar cea fiartă - la sfârșit.

Decongelați sfecla fiartă pentru salate la temperatura camerei sau în compartimentul principal al frigiderului.