Cum să îngheți corect morcovii pentru iarnă în congelator: patru moduri

Pregătirea morcovilor pentru congelare

Morcovii cei mai potriviți pentru congelare vor fi de mărime medie, suculenți, strălucitori, fără semne de deteriorare sau putrezire.

Morcovii mici vor funcționa și ei, dar gustul și culoarea produsului congelat nu vor fi la fel de strălucitoare și bogate.

Înainte de congelare, morcovii sunt spălați bine și decojiți. Apoi capetele sunt tăiate pe ambele părți ale culturii rădăcinilor. Aveți grijă să nu înghețați părți verzi ale plantei!

Patru moduri principale de a îngheța morcovii pentru iarnă

Metoda unu: congelarea morcovilor cruzi

În forma lor crudă, morcovii care sunt pre-răzuiți sunt cel mai adesea congelați. Legumele tocate astfel se pun in pungi si se congeleaza.

În ce formă puteți congela morcovii rasi?

• Într-o pungă mare, înfășurată strâns. Porțiunea necesară a produsului este tăiată cu un cuțit ascuțit înainte de gătit.
• Într-o pungă mare în vrac. Pentru a face acest lucru, la câteva ore după ce ați introdus punga închisă în congelator, agitați-o bine, astfel încât morcovii tăiați să rămână sfărâmicizi.
• În pungi porționate, pentru un timp de gătit.

SFAT: Dacă dovleacul congelat ras se află lângă morcovi în congelator, nu uitați să etichetați ambalajul.

Vezi videoclipul de pe canalul „Marinkina Tvorinki” - Morcovi pentru iarnă

Metoda a doua: congelarea morcovilor albiți

Pentru această metodă, morcovii curați sunt tăiați în felii, cuburi sau fâșii. Grosimea feliilor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Acest lucru va permite morcovilor să se gătească mai uniform în viitor.

Apoi bucățile de legume se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute. Numărătoarea inversă începe din momentul în care legumele rădăcină sunt puse în apă clocotită. Important: fiecare tip de tăietură trebuie să fie albite separat unul de celălalt.

După ce timpul stabilit a trecut, legumele trebuie răcite puternic. Pentru a face acest lucru, adăugați suficientă gheață într-un recipient cu apă rece, astfel încât apa să devină cât mai rece posibil. Se răcesc legumele albite cel puțin 3 minute.

Următorul pas este să uscați morcovii pe prosoape de hârtie. Și apoi sunt trimise la congelator. Pentru a păstra sfărâmiciosul de congelare, puteți preîngheța pe o placă de tăiat sau într-un recipient special de congelare pentru produse mici.

Este posibil să congelați morcovi întregi? Cu siguranță. Morcovii mici sunt ideali pentru asta. Finele curățate sunt albite în modul descris mai sus timp de 4 minute, se răcesc, se usucă și se îngheață.

Vezi videoclipul de pe canalul „Savuros cu noi” - Cum să albi legumele

Metoda trei: Cum să îngheți morcovii pentru iarnă pentru un copil

Pentru un copil, este mai bine să înghețe morcovii sub formă de piure. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase decojite cu grijă sunt tăiate în bucăți mari și fierte până se înmoaie, aproximativ 35 de minute.

ATENŢIE! Morcovii trebuie pusi in apa rece pentru gatit.

Morcovii finiți se pasează cu un blender până se omogenizează și se pun în tăvi de gheață sau pahare de plastic.

Morcovii congelați în acest fel vor fi un aliment complementar ideal pentru sugari și o umplutură excelentă pentru diferite cereale pentru bebeluși și piureuri de legume.

Metoda patru: congelarea morcovilor prăjiți cu ceapă

Multe gospodine pun întrebarea: „Este posibil să congelați morcovi și ceapa prăjite?” Categoric da. Această metodă va economisi mult timp la pregătirea oricăror feluri de mâncare la care se adaugă legume prăjite.

Depozitarea morcovilor congelați

Morcovii congelați conform tuturor regulilor sunt păstrați în congelator la o temperatură constantă de -18 ºС timp de 10 luni până la un an.