Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă.

Pregatirea zmeura pentru congelare.

Zmeura colectata pe propriul teren sau achizitionata de la piata trebuie congelata cat mai repede posibil, inainte de a-si pierde proprietatile benefice. În plus, se deteriorează destul de repede. Dar mai întâi trebuie să spălați cu grijă boabele. Pentru a face acest lucru, puneți zmeura în porții mici într-o strecurătoare și puneți-le sub un jet ușor de apă. Sau scufundați strecurătoarea de mai multe ori într-un recipient mare cu apă curată. Apoi boabele trebuie uscate pe o cârpă de bumbac, întinse într-un singur strat. După o oră, zmeura se va usca și trebuie să le sortați, eliminând boabele deteriorate și prea coapte. Există mai multe moduri de a îngheța zmeura: întreg, piure, fructe de pădure întregi în piure, piure fără semințe.

Congelarea zmeurii întregi pentru iarnă.

Puneți zmeura pregătită pe o masă de tăiat sau tavă într-un singur strat. Este important ca boabele să nu se atingă între ele, altfel se vor lipi împreună când sunt înghețate.

Pune tava la congelator pentru câteva ore pentru a îngheța boabele. Scoateți din congelator și puneți într-o pungă sau recipient de plastic și puneți-l în congelator pentru depozitare permanentă.Aceste zmeură pot fi folosite pentru a decora un tort, fulgi de ovăz de dimineață sau turnați peste jeleu.

Planeta „FOOD” vă va spune cum să înghețați zmeura pentru iarnă folosind fructe de pădure întregi?

Piure de zmeura congelat.

Puteți folosi și fructe de pădure prea coapte pentru piure. Puneți zmeura pregătită folosind un pistil de lemn sau un blender. Puteți adăuga zahăr dacă doriți, apoi consistența piureului va fi mai moale. Este convenabil să înghețați masa în pahare de plastic sau recipiente dreptunghiulare speciale. Puteți folosi și forme din silicon pentru asta.

Dacă nu aveți suficiente recipiente, dar veți îngheța mult, puteți face acest lucru după cum urmează. Acoperiți recipientul cu o pungă de plastic, turnați piureul și congelați. Scoateți-l din congelator, scoateți punga pentru congelator din recipient și puneți piureul finit înapoi în congelator pentru depozitare. În timpul procesului de congelare, piureul din pungă va lua forma recipientului în care a fost turnat. Astfel, va fi convenabil să-l depozitați în congelator, iar recipientul va fi folosit doar pentru a da o formă convenabilă piureului finit.

Video: Piure de zmeura congelat.

Congelarea zmeurii întregi în piure.

Adăugați fructe de pădure întregi în piureul de zmeură, amestecați cu grijă pentru a nu deteriora zmeura, înghețați într-un recipient convenabil.

Piure de zmeură fără semințe de congelare.

Daca iti place sa mananci zmeura, dar semintele mici te deranjeaza, poti congela piure de zmeura fara seminte. Pentru a face acest lucru, frecați piureul de zmeură pregătit printr-o sită și înghețați. Zmeura congelata in acest fel este ideala pentru sosurile dulci pentru deserturi si adaugate in bauturi.

Dezghețarea zmeurii.

Este mai bine să dezghețați fructele de pădure în frigider, dacă timpul vă permite. Sau la temperatura camerei daca ai nevoie urgent de zmeura.Este mai bine să înghețați piureul într-un recipient mic, astfel încât să puteți folosi întreaga porție deodată. Când este recongelată, zmeura își pierde proprietățile benefice. Dacă intenționați să pregătiți un fel de mâncare supus unui tratament termic (de exemplu, compot) din zmeură, atunci nu trebuie să le dezghețați, ci să le folosiți imediat pentru gătit.

După cum puteți vedea, puteți îngheța ușor și rapid zmeura pentru iarnă, dacă cunoașteți câteva subtilități. Și apoi iarna veți avea o rezervă de fructe de pădure sănătoase și frumoase.