Cum să îngheți corect urzicile pentru iarnă în congelator: 6 metode de congelare

Cum și când este cel mai bun moment pentru a colecta urzici?

Luna mai este considerată cea mai bună perioadă pentru a colecta această plantă utilă. Urzica este tânără și fragedă în această perioadă. Pentru recoltare, numai partea superioară a plantei cu tulpini fragede care măsoară aproximativ 10-15 centimetri este tăiată.

Dacă nu ați avut timp să vă aprovizionați cu iarbă la timp, atunci nu disperați, lăstarii vechi de urzică pot fi tăiați și, după un timp, lăstarii tineri proaspeți vor crește în locul lor.

Cum se prepară urzicile pentru congelare

Iarba colectată trebuie înmuiată într-o soluție sărată timp de 20 - 30 de minute. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de insectele mici care se ascund în verdeață din ochii tăi.Pentru a prepara soluția, adăugați sare de masă în apă în felul următor: 1 litru de apă – 4 linguri de sare.

După această procedură, urzicile se clătesc cu apă curată și se usucă. Pentru a face acest lucru, așezați verdeața pe prosoape de hârtie sau de bumbac și ștergeți ușor partea de sus cu o cârpă. Frunzele se aruncă periodic cu mâinile, iar șervețelele umede sunt înlocuite cu altele uscate. Dacă deschideți ușor fereastra și creați un curent mic, uscarea va merge mai repede, principalul lucru este că verdeața nu este expusă la lumina directă a soarelui.

Metode de congelare a urzicilor

Cum să îngheți urzicile cu frunze întregi

Iarba este pregătită pentru înghețare în modul descris mai sus. Apoi frunzele uscate de urzică se pun în pungi de plastic și se împachetează etanș, încercând să nu deformeze verdețurile.

Înghețarea urzicilor în ciorchini

Puteți îngheța urzicile în ciorchini. Din verdeață spălată și bine uscată se formează ciorchini mici, care apoi sunt împachetate strâns în mai multe straturi de folie alimentară.

Congelarea verdețurilor de urzici tocate

Înainte de a trimite iarba la îngheț, aceasta poate fi tocată cu un cuțit sau cu foarfece speciale pentru verdeață. Pentru a face piesa de prelucrat cât mai sfărâmicioasă, feliile pot fi pre-congelate pe o tavă de congelare. Odată turnată într-un recipient, verdeața poate fi folosită prin eliminarea cantității necesare de produs din pungă.

Puteți sări peste etapa de pre-congelare dacă împachetați urzicile tocate în porții, pentru o singură dată de utilizare.

Cum să îngheți urzicile albite

Urzicile pot fi albite înainte de congelare. Pentru a face acest lucru, scufundați-l în apă clocotită timp de câteva minute, apoi răciți și stoarceți.

Urzicile albite pot fi zdrobite și ambalate în recipiente, așa cum face Nikolai Tipatov în videoclipul său - Recoltarea urzicilor, pregătirea urzicilor pentru iarnă pentru supa de urzici

Și Anita Tsoi vă va spune cum să înghețați urzicile albite ambalate folosind un aspirator de bucătărie în videoclipul ei „Preparing urzici” de pe canalul ei „Tsoika’s Recipes”

Cum să înghețe piureul de urzică

Acest preparat este convenabil de utilizat pentru sosuri și adăugat în supe piure. Frunzele proaspete și tulpinile tinere sunt măcinate într-un blender cu adăugarea a câteva linguri de apă.

Piureul finit este așezat în forme de silicon sau recipiente speciale pentru congelarea gheții. Pentru a face cuburile mai regulate ca formă, puteți adăuga mai multă apă în celule. După ce cuburile de piure sunt înghețate, se scot din forme și se ambalează în pungi sau recipiente.

Cum să înghețe sucul de urzică

Tehnologia de preparare a acestui preparat este aceeași ca și în rețeta anterioară, singurul lucru este că, după măcinare, se adaugă 50-100 de grame de apă în piureul de urzică și apoi totul este stors bine. Pulpa și sucul sunt congelate separat una de cealaltă în tăvi pentru cuburi de gheață. Gheața poate fi adăugată în supe și ciorbe și poate fi folosită și în scopuri cosmetice.

Cum se păstrează urzicile în congelator

Urzicile congelate se păstrează în congelator timp de 10 până la 12 luni la o temperatură medie de -16... -18ºС.

Pentru a nu se confunda urzica cu preparatele din alte verdeturi, trebuie semnate recipientele si pungile congelate, indicandu-se denumirea si gradul de macinare a produsului, precum si data introducerii la congelator.