Cum să îngheți corect hreanul pentru iarnă în congelator: metode de congelare a hreanului din rădăcină și frunze

Este posibil să înghețe hreanul

Este posibil și chiar necesar să îngheți o plantă precum hreanul pentru iarnă. Când este depozitată în congelator, rădăcina nu își pierde proprietățile benefice. Potrivit recenziilor gospodinelor cu experiență, hreanul după congelare are un gust și o aromă și mai bogate. Poate fi folosit în toate felurile de mâncare care necesită rădăcină proaspătă de hrean.

Metode de congelare a rădăcinii de hrean

Înainte de a depozita produsul în congelator, acesta trebuie spălat bine și curățat cu un cuțit. Pentru a spăla mai bine murdăria, rizomul poate fi înmuiat timp de câteva ore într-un recipient mare cu apă.

Rizomii mari sunt convenabil de curățat cu un curățător de legume, în timp ce rizomii mici și subțiri sunt îndepărtați de murdărie cu vârful unui cuțit. Curățarea rizomilor este o sarcină lungă și nu foarte plăcută.

Pentru a elimina cât mai mult posibil contactul hreanului cu aerul, rădăcinile curățate trebuie puse într-un recipient cu apă rece. Acest lucru va păstra intacte substanțele aromatice ale plantei.

După ce tot hreanul a fost curățat, trebuie să-l ștergeți cu prosoape pentru a elimina excesul de umiditate. Acum poți începe să îngheți!

Bucăți de hrean

Rizomii curățați sunt tăiați în bucăți mici, de 2-3 centimetri lungime. Piesa de prelucrat este plasată în pungi de congelare sau recipiente mici. Recipientul bine ambalat este trimis la congelator pentru depozitare. Dacă este necesar, hreanul poate fi scos și tocat într-o mașină de tocat carne sau blender fără decongelare și folosit în scopul pentru care a fost destinat.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Cunoașteți și puteți” - Cum să păstrați hreanul pentru iarnă. Congelatorul te va ajuta!

Hrean ras

Hreanul poate fi tocat înainte de a fi introdus la congelator. Pentru a face acest lucru, folosiți: o răzătoare de mână, o mașină de tocat carne sau un blender.

Metoda manuală de prelucrare a hreanului necesită foarte multă muncă. În același timp, vaporii aromatici corodează ochii și vă împiedică să respirați liber. Prin urmare, pentru a măcina hreanul, este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender manual sau electric.

Dacă utilizați o mașină de tocat carne electrică, atunci puneți o pungă de plastic peste orificiul de evacuare pentru a preveni la maximum eliberarea uleiurilor esențiale care provoacă arsuri și lacrimi ale ochilor.

Cel mai „sigur” mod de a toca hreanul este să-l tăiați folosind un blender sau un robot de bucătărie. Deoarece rizomul este foarte dur și dens, puterea unității ar trebui să fie de cel puțin 600 - 700 W.

Familia Brovchenko în videoclipul lor vă va spune cum să curățați și să radați hreanul. Mod fără durere și fără lacrimi.

Hrean cu suc de mere si lamaie

O opțiune excelentă pentru congelarea imediată a hreanului sub formă de sos sau gustare.De exemplu, puteți îngheța rădăcina de hrean tocată cu măr ras. Pentru a face acest lucru, produsele sunt luate în proporții egale și amestecate cu 1 linguriță de suc de lămâie. Această piesă de prelucrat poate fi congelată în tăvi pentru cuburi de gheață sau într-o pungă, întinzând-o într-un strat subțire.

După precongelare, cuburile de hrean sunt îndepărtate din forme și transferate în pungi sau recipiente de ambalare.

Cum să îngheți frunza de hrean

Puteți mura mâncarea iarna și, pentru a avea mereu la îndemână verdeața potrivită, le puteți congela. Pentru a îngheța frunzele de hrean, spălați-le sub jet de apă, uscați-le bine cu prosoape și puneți-le în porții în pungi. Folosiți imediat frunzele de hrean congelate, fără a le dezgheța.

Perioada de valabilitate a hreanului în congelator

Rizomul și partea verde a plantei tolerează bine înghețul și pot fi păstrate în această formă destul de mult timp, de la 10 la 12 luni. Aceasta depinde de menținerea temperaturii camerei la -18°C, fără modificări.