Cum să îngheți corect afinele pentru iarnă în frigider: 5 metode de congelare

Pregătirea afinelor pentru congelare

După cules sau cumpărare fructe de pădure, acestea trebuie sortate. În același timp, toate resturile, frunzele și, dacă se găsesc, părțile tulpinilor sunt îndepărtate cu grijă. Boabele trebuie să fie proaspete și, bineînțeles, coapte. Este mai bine să înghețați cât mai repede posibil, deoarece afinele se ofilesc foarte repede.

În ceea ce privește spălarea fructelor de pădure înainte de congelare, fiecare decide singur. Dacă ați cules singur fructele de pădure, atunci nu este nevoie să vă faceți griji și fructele de pădure pot fi congelate în siguranță fără spălare prealabilă.Mai mult, dacă intenționați să utilizați afine în viitor, supunându-le unui tratament termic.

Dacă ați cumpărat fructele de pădure într-un magazin sau piață, atunci este mai bine să le clătiți. Dar rețineți că atunci când spălați boabele, acestea sunt supuse unui stres mecanic suplimentar, care le poate face să se încrețeze sau să se deformeze. Și nu este nevoie de exces de lichid la congelare.

Dacă tot decideți să spălați afinele, atunci trebuie să le spălați în porții mici într-un recipient mare cu apă, transferând cu atenție fructele de pădure spălate într-o strecurătoare. După aceasta, așezați afinele pe prosoape de hârtie și așteptați până se usucă complet. Cheia pentru înghețarea de calitate sunt fructele de pădure uscate.

Cinci moduri de a îngheța afinele

Metoda unu: congelarea afinelor întregi fără zahăr

Acesta este cel mai simplu mod. Curățate, sortate și, cel mai important, fructele de pădure complet uscate sunt turnate pe o farfurie sau o tavă acoperită cu celofan sau folie alimentară. Pune recipientul în congelator pentru a pre-congela timp de cel puțin 1 oră. După aceasta, turnați afinele într-o pungă, eliberați aerul din ea și legați-l strâns. A se păstra la frigider.

Metoda a doua: cum să îngheți afinele întregi cu zahăr

Pentru aceasta veți avea nevoie de recipiente și zahăr. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este, respectiv, de 2:1. Pregătirea fructelor de pădure este standard - le sortăm și le spălăm, dacă este necesar. Apoi, întindeți afinele în straturi, stropindu-le cu zahăr. Închidem recipientele cu capace și le punem la congelator.

Afinele congelate în acest fel pot fi folosite pentru a face găluște, plăcinte, jeleu și băuturi din fructe.

Metoda trei: cum să înghețe piureul de afine fără zahăr

De asemenea, această metodă nu este complicată, dar va necesita puțin efort din partea dvs. pentru a măcina fructele de pădure curate cu un blender. Apoi piureul este pus în pahare de plastic sau recipiente mici pentru o singură utilizare. Containerele sunt închise ermetic, puteți folosi folie alimentară pentru aceasta și intrați în congelator.

Afinele congelate în acest fel pot fi folosite pentru a hrăni copiii. În acest caz, fructele de pădure trebuie să fie lovite cât mai bine cu un blender, astfel încât să nu se simtă cojile.

Metoda patru: cum să înghețe piureul de afine cu zahăr

Această metodă produce dulceață crudă practic congelată. Fructele de pădure se amestecă cu zahărul și se pasează într-un blender. Dacă doriți să obțineți un preparat dulce, atunci luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:1, iar dacă este puțin acru, atunci utilizați un raport de 2:1.

În continuare, fructele de pădure sunt congelate folosind metoda menționată mai sus în căni sau recipiente porționate.

Acest preparat face o umplutură excelentă pentru plăcinte, precum și o umplutură pentru deserturi.

Metoda cinci: congelarea sucului de afine

Această metodă va păstra sucul sănătos de afine pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, sucul este stors din fructe de pădure folosind orice metodă familiară. Apoi se toarnă în căni sau sticle mici și se închide ermetic cu capace sau folie alimentară. Principalul lucru este să nu turnați sucul până la margine, deoarece atunci când este înghețat, sucul se va extinde și se poate vărsa.

Cum să dezgheți corect afinele

Pentru a pastra un maxim de nutrienti, afinele sunt congelate rapid, la puterea maxima a congelatorului. Dezghețarea se efectuează lent. Puneți numărul necesar de fructe de pădure pe o farfurie și puneți-l pe raftul de jos al compartimentului principal al frigiderului.După ce afinele s-au uscat, farfuria cu fructele de pădure se scoate din frigider și se lasă să se încălzească la temperatura camerei.

Dacă intenționați să utilizați afine congelate pentru a pregăti un fel de mâncare fierbinte, cum ar fi compot sau plăcintă, atunci nu este necesară pre-decongelarea.

Vă rugăm să rețineți că recongelarea afinelor dezghețate este inacceptabilă.

Vedeți videoclipul: Canalul Poddubny Family vă va spune cum să înghețați afinele pentru iarnă.

Urmăriți videoclipul: KALYANYCH vă va arăta o metodă de congelare a coacăzelor negre și a afinelor.