Cum să uscați corect strugurii pentru iarnă - pregătirea stafidelor acasă

Trebuie să aducem un omagiu - stafidele sunt considerate cea mai populară delicatesă din întreaga lume. Se adauga in cremele de copt, aluat, salate... Si ce aroma da stafidele carnii? Prin urmare, ocupă un loc de onoare în gătit. De asemenea, este important ca strugurii uscați corespunzător să poată reține toate microelementele și 80% din vitamine. Este recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular, este un excelent ajutor pentru anemie, face față bine apatiei și îmbunătățește vederea. Dar trebuie să știi să-l usuci corect, astfel încât să aibă toate proprietățile descrise mai sus și să poată reține toate substanțele benefice în compoziția sa.

Cum se usucă strugurii acasă

Stafidele gustoase, sănătoase și aromate pot fi preparate cu ușurință acasă. În acest scop, puteți folosi mai multe metode: la soare, la cuptor, la uscător electric, la umbră.

Este important de știut! Dacă doriți să pregătiți sultane de casă pentru iarnă, ar trebui să pregătiți soiuri de struguri fără semințe.Soiurile cu semințe mici sunt ideale pentru a face stafide aromate de casă.

Sub soare

Cea mai simplă și dovedită metodă este uscarea strugurilor la soare. Este ideal pentru cei care au această boabă sănătoasă în creștere pe proprietatea lor.

Pregătiți o zăbrele groasă sau o bucată de placaj și puneți fructele de pădure într-un singur strat.

Acoperiți cu un strat de tifon deasupra - va proteja boabele de o rafală bruscă de vânt, care de multe ori ne strică în zilele de toamnă.

Așezați strugurii la soare și uscați-i până capătă o culoare chihlimbar închis cu o tentă ceară. Stafidele gata trebuie să fie moi.

In cuptor

Înainte de a începe să uscați strugurii în cuptor, selectați cu atenție fructele de pădure întregi și cărnoase, cu coajă groasă.

Pune-le pe o tava de copt si dai la cuptorul preincalzit la 55°CU.

Deschideți periodic ușa cuptorului pentru a evapora umezeala și amestecați fructele de pădure pe foaia de copt.

Pentru a obține stafide suculente, este recomandat să opriți/porniți cuptorul de mai multe ori. Durata procesului este de 2-3 zile, în funcție de mărimea boabelor și a soiului de struguri.

Ultima zi la uscarea strugurilor la temperatura de 35°CU.

Într-un uscător electric

Durata procesului de uscare a strugurilor într-un uscător electric este redusă la 12 ore.

Clătiți ușor strugurii sub jet de apă. Încercați să nu deteriorați integritatea pielii, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul procesului de gătit.

Uscați fructele de pădure cu un prosop și puneți-le pe tăvi de uscător electric într-un singur strat.

Uscați strugurii cu „pauze” - 3 ore de uscare, 2 ore de odihnă.

Ca rezultat, veți obține fructe uscate frumoase de culoarea chihlimbarului.

Fierbe apă sau leșie

O metodă interesantă de uscare a strugurilor, care vă va permite să prezentați sultane delicioase sau stafide aromate, va reduce timpul de gătire și va face procesul în sine mai interesant.

Se toarnă apă clocotită sau o soluție alcalină peste strugurii întregi proaspăt aleși.

Clătiți imediat fructele de pădure cu apă rece.

Se intinde intr-un singur strat si se pune la umbra sa se usuce. După 3 zile, vei avea fructe de pădure uscate, pe care le poți stropi cu zahăr și le poți pune în borcane.

Dar dacă le amesteci și le mai lași 3-4 zile, vei obține stafide - acel mult așteptat și delicios fruct uscat la care ai visat.

Deseori se practică uscarea ciorchinilor întregi de struguri la umbră. Pentru a face acest lucru, acestea sunt atârnate pe frânghii pretensionate și uscate la umbră până la pregătirea completă.

Cum să depozitați corect strugurii uscați

Strugurii trebuie depozitați într-un loc întunecat și uscat. Pungile de in sau plicurile de pergament sunt ideale ca recipiente de depozitare.

Urmăriți un videoclip despre uscarea strugurilor într-un uscător electric acasă.