Cum să uscați corect busuioc - busuioc uscat pentru iarna acasă

Cum și când să recoltați busuioc pentru uscare

Puteți usca ierburile de orice varietate și culoare, dar se acordă preferință busuiocului violet, deoarece este cel mai în măsură să-și păstreze aroma.

Există două păreri complet opuse cu privire la momentul recoltării busuiocului pentru uscare. Unii susțin că acest lucru ar trebui făcut înainte de perioada de înflorire a plantei, în timp ce alții, dimpotrivă, într-un moment în care iarba înflorește abundent. Ambele își susțin poziția datorită celui mai mare conținut de vitamine și substanțe aromatice.

Vă sfătuim să încercați ambele variante și, ascultând gustul produsului rezultat, să alegeți timpul optim de colectare.

Busuiocul este, de asemenea, recoltat în diferite moduri.Unii taie verdeata cu ramuri intregi, in timp ce altii colecteaza doar frunze individuale. În același timp, tăind întreaga ramură, ciotul rămas după un timp începe să crească din nou acoperit cu frunziș proaspăt. Astfel, verdeturile pot fi tăiate de mai multe ori în timpul sezonului.

Metode de uscare a busuiocului

Se usucă în mod natural

Există mai multe opțiuni pentru uscare la aer. După ce te-ai familiarizat cu cele principale, cu siguranță îl vei găsi pe cel potrivit pentru tine. Asa de:

• Puteți usca crenguțele de busuioc, fixate de partea tulpinii cu o sfoară sau o bandă de cauciuc. Iarba este suspendată de tavan cu frunzișul în jos.

• Frunzele (fără tulpină) pot fi așezate pe o sită, un paravan sau un dispozitiv special sub forma unui cadru acoperit cu pânză de tifon. Pentru a evita praful de iarba sau atacurile insectelor, acoperiti partea superioara a recipientului cu nailon sau tifon.
• Frunzele individuale pot fi uscate și pe tăvi tapetate cu hârtie. Este indicat să nu folosiți foi de ziar, deoarece iarba va absorbi cerneala de imprimare toxică. Uscarea în acest fel presupune întoarcerea constantă a verdețurilor pentru a evita putrezirea.

Camera de uscare trebuie să fie uscată și bine ventilată.

Urmărește videoclipul de pe canalul culinar pentru copii „I’Sabrik” - Cum se usucă busuiocul

Uscarea busuiocului la cuptor

Gospodinele cu experiență, care folosesc adesea metoda de uscare a busuiocului în cuptor, sfătuiesc să uscați tulpinile și frunzele separat unele de altele. Procesul de uscare pentru diferite părți ale plantei va diferi doar în timpul de uscare.

Frunzele sunt așezate pe foi de copt acoperite cu hârtie într-un singur strat. Înainte de aranjare, crenguțele de busuioc sunt tăiate în bucăți lungi de 4-5 centimetri. Cuptorul se încălzește la o temperatură minimă, de preferință nu mai mare de 45 de grade, iar acolo se pune busuiocul.

Pentru a asigura o bună ventilație, introduceți un prosop pliat în mai multe straturi sau o mănușă de cuptor în spațiul dintre ușă și cuptor în sine.

Partea cu frunze a plantei se va usca timp de aproximativ 2,5 ore, iar ramurile timp de 3 - 4 ore.După acest timp, cuptorul este oprit, ușa este complet închisă și lăsată în această formă timp de 8 - 10 ore.

Busuioc într-un uscător electric

Iarba este așezată pe rafturile de uscare, după ce a fost tocată în prealabil, ca în rețeta anterioară. Pentru uscare, utilizați un mod special „Ierburi”. Dacă unitatea dvs. nu are această funcție, atunci ar trebui să fie uscată la o temperatură de 40 - 45 de grade. Temperaturile de încălzire care depășesc aceste valori contribuie la distrugerea uleiurilor esențiale aromatice.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „kliviya777” - Cum să uscați busuiocul (nu aruncați crengile!!!)

Uscarea la microunde

Frunzele se așează pe farfurii plate și se pun la cuptorul cu microunde timp de 2 - 3 minute la o putere de 700 - 800 W. Nu uitați să puneți un șervețel de hârtie sub verdeață. Dacă busuiocul nu este uscat, prelungiți procedura încă 2 minute.

Se usucă la frigider

Frunzele de busuioc sunt așezate pe hârtie și așezate pe raftul de jos al frigiderului. Frigul va atrage umezeala din produs în 2 până la 3 săptămâni. Se crede că această metodă vă permite să păstrați cât mai mult posibil aroma produsului original.

Cum se păstrează busuiocul uscat

Frunzele și crenguțele sunt depozitate separat. Partea frunzei poate fi măcinată în pulbere înainte de a o pune într-un borcan, dar gospodinele cu experiență recomandă să măcinați planta imediat înainte de a o adăuga în farfurie.

Păstrați condimentele uscate în recipiente închise la culoare, cu un capac bine închis. Zona de depozitare trebuie să fie uscată și rece.